Braised Butternut Squash in Spiced Coconut Sauce in a serving dish. Foto Joseph de Leo, štýl potravín Lillian Chou

Veľké kúsky tekvicovej tekvice sa preskočia v kokosovej omáčke s korením, kayenou a šafranovým korením pre nízkoúčinné jedlo, ktoré je plné hviezdnej chuti, ako je hlavná vegetariánska alebo vegánska udalosť pri jedálenskom stole vďakyvzdania. Podávajte s vašimi obľúbenými sviatočnými stranami alebo jednoducho s ryžou alebo zemiakmi a bočný šalát. Citrónová šťava na konci dodáva hrot a mandle prinášajú určitú kontrastnú krízu.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    40 minút

  • Úroda

    6 častí

Prísady

2 polievkové lyžice. Rastlinný olej 1 malá tekvica (približne 1,5 libry), treť, pozdĺžne blokovanie, 2 semená so stredne v tvare, tenké plátky 6 strúčikov cesnaku, nasekaný zázvor, odlúpaný, odlúpaný, kokosový kokos s jemnými plátkami. Diamantový kryštál alebo 1 ¾ čajovej lyžičky. Morton Kosher soľ 1 polievková lyžica. Čílsky cashmir alebo paprika prach ½ čajovej lyžičky. Pepper Pepper ½ čajovej lyžičky. Sofrão Earth ¼ šálky čipov mandle 1 citrón, koriander listy na polovicu s mäkkou ryžou (na servírovanie) parná varená ryža (na podávanie;

Príprava

  1. Štádium 1

    Olej zahrievajte na veľkej veľkej panvici. Varte tekvicu, rezanú stranu, až do zlatohneda, približne 3 minúty. Otočte ostatné strany rezu a varte, nie rozrušené, až do zlatohnedej, približne 3 minúty. Preneste do misky.

    Fáza 2

    Znížte oheň na stredne nízku úroveň a na tú istú panvicu pridajte shaloty, cesnak a zázvor. Varte, miešajte často, až kým nebude priesvitný a voňavý, približne 3 minúty. Zmiešajte kokosové mlieko, soľ, prach, kajenu a korenie šafranu. Zvýšte teplo v strednej vysokej úrovni a vezmite ho do mäkkej skupiny. Znížte oheň na stredné basy; Vráťte tekvicu na panvicu a trochu namočte. Prikryte a varte, kým tekvica nebude s vidličkou, 20 až 25 minút.

    Stage 3

    Medzitým opekané mandle v malej suchovej panvici na miernom ohni, často hrajú, kým hnedú približne 4 minúty. Preneste do misky a nechajte vychladnúť.

    Fáza 4

    Odstráňte tekvicu z ohňa, zistite a vyjadrte citrónovú šťavu. (Ak sa olej začne oddeliť od omáčky, keď je tekvica, pred podávaním porazená na emulgáciu). Prikryte mandľami a koriandrom. Podávajte s ryžou, ak si budete priať.