Bourbon-vanilla MalvaViscos

Títo majstri vanilky fazule majú výraznejšiu vanilkovú príchuť ako naše klasické domáce marshmallows, ako aj bourbonový tip iba pre dospelých.

Prečítajte si vlastné marshmallows a získajte viac receptov a rád.

Informácie o príjmoch

• Úroda

  64 marshmallows

Prísady

Špeciálny tím:

Príprava

1. Štádium 1

   Pomocou malého a ostrého noža pozdĺžne rozdeľte vanilkové bôby a zoškrabte semená do malej misky. Kniha Vanilla Mods. Preneste približne jednu tretinu semien do druhej malej misky a pridajte 1 lyžicu ľadového cukru. Použitím malty alebo zadnej časti lyžice, libru a miešajte. Pridajte zvyšný glazúrový cukor a premiešajte, aby sa zhodoval. Prikryte a nechajte zostať najmenej 1 hodinu. Dole: Vanilkový cukor je možné vykonať vopred a uložiť sa v hermetickej nádobe pri izbovej teplote na neurčito.

   Fáza 2

   Pridajte bourbon do zvyšných vanilkových semien a zhromažďuje semená. Rezerva.

   Stage 3

   Vyčistite dno a boky písma na pečenie s rozlohou 9 -palcový štvorcový rastlinný olej. Pomocou malého tenkého sita, prášok veľkoryso s vanilkovým cukrom, ktorý eliminuje akýkoľvek prebytok.

   Fáza 4

   Vložte 1/2 šálky vody do misky mixéra vybaveného šľahačovým doplnkom. Posypte želé do misky a krátko premiešajte, aby ste sa uistili, že celá želatína je v kontakte s vodou. Potvrdzujme, zatiaľ čo si pripravujete cukrové sirup.

   Stage 5

   V ťažkej panvici 3-4 izieb zmiešajte granulovaný cukor, kukuričný sirup, soľ a 1/2 šálky vody. Vložte mierny oheň a varte za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte vanilkové vanilkové struky oholené na panvicu a do vriaceho cukrového sirupu vložte karamelový teplomer a pokračujte vo vrede (zmes môže vytvárať penu; v prípade potreby oheň klesá), až kým sa teplomer nezaregistruje 240 ° F (štádium mäkkej gule). Vyberte panvicu z tepla a nechajte ju krátko zostať, kým sa bubliny mierne nerozpustia. Pomocou pinzety opatrne odstráňte vanínové a eliminačné struky.

   Fáza 6

   S nízkym rýchlostným mixérom nalejte horúci cukor sirup do želatíny zmäknutej v tenkom prúde na boku misky. Postupne zvyšujte rýchlosť mixéra a županu, až kým nie je MalvaVisco veľmi hrubá a pri zdvihnutí šľahačky sa približne 5 minút nevytvára hrubá páska. Porazte zmes bourbonových semien -Vanilla, aby ste rozptýlili semená, potom pridajte do Malvavisco a porazte, až kým nebude začlenená.

   Fáza 7

   Škraňal Malvavisco na pripravenej panvici (bude veľmi lepkavý) a pomocou žĺtkov mokrých prstov ho rovnomerne predlžuje a zjemní hornú časť. Nechajte sa postaviť, objavený pri izbovej teplote, až kým povrch už nie je lepkavý, a jemne sa môže odstrániť marshmallow zo strany panvice špičkou prstov, najmenej 4 hodiny alebo v noci.

   Fáza 8

   Rezanie prachu s vanilkovým cukrom. Pomocou gumovej špachtle vytiahnite boky MalvaVisca na okraji panvice (v prípade potreby použite špachtľu na uvoľnenie marshmallow zo spodnej časti panvice) a znova skontrolujte v rezacom stole. Hornú časť posypte vanilkovým cukrom. Vyčistite tenký alebo tenký nôž alebo šéfkuchársky nôž s rastlinným olejom a posypte vanilkovým cukrom, aby ste predišli priľnavosti; Pokračujte v rozširovaní noža podľa potreby. Pozdĺžsky nakrájajte na 8 prúžkov a potom priečne v oktávoch, aby ste vytvorili celkom 64 štvorcov. (Pre väčšie malvavišcos, ktorý sa pozdĺžne vystrihne na 6 prúžkov a potom priečne v šiestom mieste, aby sa vytvoril celkom 36 štvorcov). Contre MalvaViscos, jeden súčasne, v ľadovom cukre, pomocou hromadnej kefy na kefovanie akýchkoľvek prebytku. Dole: MalvaViscos je možné uchovávať vo vrstvách medzi voskami alebo listami zvitku v hermetickej nádobe pri suchej teplote chladu, počas 1 mesiaca.