Bourbonsea salt caramels. Bourbon-moreMarcus Nilsson

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Asi pred 100 cukrovinkami

Prísady

Rastlinný olej bez aerosólových sekcií 2 šálky cukru 2 Cukor 1/2 Svetlý kukuričný sirup šálka 1 14 Jaguars z 14 mliečnych jaguárov 1/2 šálky (1 netopier (1 netopier

Špeciálne vybavenie

Teplomer karamelu

Príprava

  1. Štádium 1

    Mierne prikryte zdroj pečenia 8x8 'pečením s nelepivým sprejom a linkou pomocou posúvacieho papiera, čím zostane dôležitosť 2' na 2 stranách; Posúvanie sprej.

    Fáza 2

    Vezmite cukor, kukuričný sirup a 1/2 šálky vody, aby ste varili v strednej panvici na stredne vysokej teplote, za stáleho miešania, aby ste rozpustili cukor. Varte panvicu vo víchrici príležitostne, až kým zmes nezmení hlbokú jantárovú farbu 8 až 10 minút.

    Stage 3

    Vyberte panvicu z tepla a zmiešajte kondenzované mlieko a maslo (bublinková zmes intenzívne), kým nie je mäkká. Položte panvicu s teplomerom a vráťte sa na stredne nízku teplotu. Varte, neustále miešajte, až kým teplomer nezaregistruje 240 ° F. Odstráňte z tepla a šaty v bourbonovej a košerovej soli. Nalejte do pripravenej panvice; Nechajte to čerstvé. Karamel posypte morskou soľou, nakrájajte 3/4 'kusy a individuálne zabalte pergamenový papier.

    Fáza 4

    Dole: Cuklies je možné vykonať 2 týždne dopredu. Uložte pevne zabalený do plastov do hermetickej nádoby pri izbovej teplote.