Grilovacia omáčka, ako vieme, pravdepodobne dorazila nejaký čas po metóde fajčenia a praženia v otvorených plameňoch. Aj keď otvorená plameňová kuchyňa je stará prax, ktorá pravdepodobne nepatrí do žiadnej kultúry, grilovanie sa vzťahuje na konkrétny štýl. Sladká a lepkavá grilovacia omáčka, s ktorou je väčšina z nás oboznámená, je rozhodujúca pre pôvod.

Najpravdepodobnejší príbeh pôvodu grilu robí ľudí Tainom, kmeňom americkej západnej Indie.

Grilovacia omáčka v Spojených štátoch je úzko spojená s konkrétnym regiónom: Carolines. Je pravdepodobné, že najstaršia grilovacia omáčka sa teraz nazývala Carolina do omáčky East, octovou sklovinou, ktorá pravdepodobne vyplynula z rôznych vplyvov vrátane Afričanov, portugalčiny a Taino.

Prvok octu môže pochádzať z portugalčiny a ich marinág, ako aj z ich štýlu varenia, ktorý má byť zabudovaný. Tento vplyv v kombinácii s nízkymi a pomalými technikami mohol priniesť do Spojených štátov otroky, domorodci USA alebo oboje.

Ďalšia omáčka, ktorá už pravdepodobne existuje na začiatku karolínskej grilovacej kultúry, sa dostala do regiónu prostredníctvom nemeckých prisťahovalcov. Britskí osadníci v 18. storočí podporili nemecké prisťahovalectvo. Prisťahovalci, ktorí prišli kvôli tomuto úsiliu, priniesli so sebou lásku k horčice, ktorá vyústila do jedného z najdôležitejších prínosov Južnej Karolíny k americkému grilovaniu: grilovacia omáčka založená na horčice.

Ešte dôležitejšia ako omáčka z východu od Carolina alebo horčičnej omáčky sa niekedy nazýva omáčka z západnej Karolíny. Verí sa, že omáčka zo západnej Karolíny bola prvá, ktorá do zmesi priniesla paradajky. Predpokladá sa, že grilovanie v štýle Kansas City a Memphis v štýle v štýle Memphis pochádza z omáčky z západnej Karolíny. Obe omáčky používajú paradajkové výrobky, ako je paradajka a kečupová pasta.

Alabamova biela omáčka je ďalším variantom grilovanej omáčky, ale namiesto paradajky alebo horčice má základňu majonézy.

Profil príchutia grilovanej omáčky

Pretože existuje toľko štýlov omáčky na grilovanie, neexistuje žiadny profil grilovacej omáčky, ale všetci majú tendenciu dôverovať sladkým a kyslým tónom.

Zdravotné prínosy grilovanej omáčky

Pretože existuje toľko rôznych druhov grilovacej omáčky, neexistuje žiadny výživový profil, ktorý by sa hodil všetkým. Memphisov štýl má rôzne ingrediencie Alabamovho štýlu atď. Dá sa však povedať, že väčšina fľašových omáčok na grilovanie nie je pre vás zvlášť dobrá a vo všeobecnosti nie sú veľkými zdrojmi živín. V závislosti od značky môžete z časti získať nejaké živiny. Tieto živiny zahŕňajú:

    Vitamíny: Grilovacia omáčka môže obsahovať malé množstvo vitamínu C, ako aj niektoré vitamíny B a vitamín A.Minerály: Bežné minerály nachádzajúce sa v niektorých omáčkach na grilovanie zahŕňajú malé množstvo železa a vápnika.

S omáčkou na grilovanie vo vašej strave môžete liečiť alebo predchádzať zdravotným stavom, ako napríklad:

    Bad Huise Health: Opatrenia na grilovanie vápnika môžu pomôcť oneskoriť alebo zmierniť zdravotné problémy, ako je osteoporóza, charakterizovaná stratou hustoty kostí.

Zdravotné

Tradičné omáčky na grilovanie sú pre sladidlá ťažké, vrátane hnedý cukor , čo môže spôsobiť cukrovku 2. typu, ak sa konzumuje v nadmernom konaní. Je tiež bežné, že kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Fruktóza sa spracováva pre triglyceridy v pečeni a môže spôsobiť bránené tepny a mastné choroby pečene.

Bežné použitie

Tradičný spôsob nosenia grilovacej omáčky je ako had, potápanie alebo smalt na grilovanie mäsa.