Image may contain Ice Cream Food Creme Dessert Cream and Cake Havaianas Hornadas IslasAnita Calero

Klasická pečená Aljaška je naopak s týmito individuálnymi dezertmi Elizabeth Falknerovej, občana tortu San Francisco. Kokos, ananás, vášnivé ovocie a namočená zmrzlina z rumu dodáva tropický dotyk. Ak chcete ušetriť čas, použite ananásovú zmrzlinu zakúpenú v obchode.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred 6 porciami

Prísady

Kokosový bolus:

Maslo bez cholery (na panvicu) 2/3 šálky múky na všetky účely 2 čajové lyžičky prášok 1/2 čajových lyžičiek košer soli

Ananásový hnedý cukor sorbit:

6 3/4 1/2 'čerstvé ananásové kocky (dva ananásy 4 libry) 3/4 šálky (balenie) Tmavo hnedý cukor 3 polievkové lyžice tmavého rumu (ako gosling) 3 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy

Macadamia Nueces Assar-and-Sufrute (voliteľné):

1/4 šálky cukru 2 čajové lyžičky košerovej soli 1/2 šálky celých makadamských orechov

Merengue:

1 šálka vaječných bielkov (približne 7 veľkých vajíčok), okolitá teplota 1/4 čajovej lyžičky smotany z tatárskeho smotany 3/4 šálky cukru 1 čajová lyžička kokosového rumu (ako je Malibu) 1/8 čajovej lyžičky gumy xantánu (voliteľné)

Sada:

4 Zrelé ovocie (pokrčené), na polovicu, buničina eliminovala 2 čajové lyžičky s konečne nastrúhanou citrónovou kôrou Informácie pre prísady: Strúhaný kokos cukru sa predáva v špecializovaných obchodoch s potravinami a obchodmi s prírodnými potravinami. Xanthan Gum dodáva pusinke ďalšiu krémovú textúru; Predáva sa v najlepších supermarketoch, prírodných obchodoch s potravinami a bobsredmill.com.

Špeciálne vybavenie

Zmrzlina; Šesť 8 uncí moldeskins

Príprava

  1. Pre:

    Štádium 1

    Pred -ok rúry pri 350 ° F. Frea pri 13x9x2 'znížte pečenie kovu s maslom a tukovým papierom. Porazte múku, droždie a soľ v strednej miske na miešanie. Porazte vaječné žĺtky, vo veľkej miske 1/2 šálky cukru, oleja a 1/2 šálky vody. Porazte v zmesi múky. Zmiešajte kokos. Použitím elektrického mixéra vybaveného čistými a suchými kúpami zhromažďuje vaječné bielky v inej strednej miske, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Postupne zasiahne zvyšné 1/4 šálky. Zložte cesto, aby ste sa zmiešali. Nalejte na pripravenú panvicu a pečte dokonca spálené, mierne zlaté a tester vložený do stredu koláča je čistý, približne 30 minút. Nechajte vychladnúť na panvici na polici (koláč môže mierne klesnúť).

  2. Pre zmrzlinu:

    Fáza 2

    Vložte filter do veľkej misky; Rezerva. Kombinujte ananás, cukor a 3 šálky vody na panvici a varte za miešanie, aby ste rozpustili cukor. Čistý v mixéri, kým nie je mäkký. Nalejte filtrom; Stlačením pevných látok môžete extrahovať čo najviac tekutiny; Pevné zlikvidovanie. Zmiešajte rum a citrónovú šťavu. Proces v zmrzlinovom stroji podľa pokynov výrobcu.

  3. Pre makadamové orechy (ak sa použije):

    Stage 3

    Predložte rúru pri 325 ° F. Kombinujte cukor, soľ a šálku vody 3/4 na malú panvicu a varte. Znížte požiar do polovice a premiešajte orechy. Varte 5 minút za občasného miešania. Kmeň a potom preneste matice do podnosu na pečenie lemované posúvaným papierom. Varte do zlatohnedého a pečieme 10 až 12 minút. Nechajte to čerstvé.

  4. Pre Merengue:

    Fáza 4

    V mixéri vybavenom bičovým doplnkom zhromažďuje vaječné bielky s nízkym rýchlostným zborom do peny. S strojom, ktorý beží strednou rýchlosťou, postupne pridajte cukor, 1 polievkovú lyžicu súčasne. Pridajte gumu Rum a Xanthan (ak sa použije); Pokračujte v bití, kým sa nevytvoria pevné vrcholy.

  5. Pre montáž:

    Stage 5

    Investujte koláč na pracovnej ploche; Ošúpajte zvitok. Pomocou formy ako vodiaceho koláča nakrájajte koláč do 6 kôl, takže každý zapadá do formy 8 -uvádzača.

    Fáza 6

    Súčasne pracujete s 1 ramekin, zber 3/4 šálky zmrzliny v Ramekin; Zmäknite hornú časť a umiestnite 1 okrúhly koláč, stlačte sa, aby ste sa spojili; Ihneď preneste do mrazničky. Opakujte so zostávajúcimi ramekinmi. Zmrazte 4 hodiny.

    Fáza 7

    Prejdite tenký nôž okolo 1 ramekin. Investujte na pracovnú plochu. Roztiahnite 1 pusinku malého skla na hornej časti a strany koláča s kompenzovanou špachtľou. Preneste do podnosu na pečenie s okrajom a zmrazte 30 minút. Opakujte s ostatnými koláčmi a pusinkami; Pridajte každý podnos na pečenie do mrazničky. Dole: Namontované koláče môžu byť vyrobené 3 dni vopred. Prikryte a mzmite ho.

    Fáza 8

    Pred -rúra pri 450 ° F. Preneste koláče na pečenú panvicu. Pečieme, až kým sa pusinku praže, 1-2 minúty. Pomocou veľkej špachtle preneste koláče na taniere. Položte šťavu z vášnivej ovocia a buničinu okolo taniera. Na pusinku posypte citrónovú kôru. Ozdobte makadamiami, ak používate.