Side view of a row of very tall very flaky biscuits. Alex Lau

Ak hľadáte stopy z víťazného receptu na domáce cookies, nenájdete ich v zozname ingrediencií. To by malo byť vždy jednoduché. Skutočné tajomstvo výroby cookies s chrumkavými a zlatými blúzkami, mäkkou pastou a mnohými skvamóznymi vrstvami, ktoré povedia, leží v tejto technike. A tento ľahký recept pre bývalých Coire Saffitz Cookies sa týka techniky. (

Spracovateľ potravín

  • Lavica

  • Kefka

  • Pin

  • Hrnček

    • Informácie o príjmoch

    • Celkový čas

      50 minút (zahŕňa chladenie)

    • Úroda

      12 častí

    Prísady

    2 ½ čajové lyžičky 2 čajových lyžičiek košerovej soli 2 čajové lyžičky cukru ¼ čajová lyžička 3½ šálky jedlého sodíka na všetky účely, okrem povrchu 1 šálky (2 tyčinky) maslo bez predaja, nakrájané na ½ palca, roztavené, na čistenie 1 šálky chladeného gumy. šálka.

    Príprava

    1. Štádium 1

      Pred -rúra pri 425 °. Vytvárací prášok, soľ, cukor, hydrogenuhličitan sodný a 3,5 šálky múky v kuchynskom robote, aby sa zhodovali. Pridajte studené maslo a zápästie, až kým väčšie kúsky masla nie sú veľkosti hrášku. Preneste do veľkej misky a postupne posypte leitoe na vrchol a pri začlenení sa hrajte s vidličkou. Zmes niekoľkokrát v miske miestni, kým sa nevytvorí preplnené cesto (zmes bude vyzerať trochu suchý), potom choďte na čistý povrch a choďte na štvorcový štvorec s hrúbkou 1 '.

      Fáza 2

      Pomocou bankového alebo škrabky noža nakrájajte cesto na 4 kusy. Zostavte kúsky na druhej strane, stlačte akýkoľvek kúsok suchého cesta medzi vrstvami a stlačením nadol, aby sa vyrovnal. Cesto zdvihnite s lavicou a prachovým povrchom múkou. Cesto zabaľte do obdĺžnika s hrúbkou 1 'a nakrájajte tenký okraj okolo bokov cesta a vytvorte čisté hrany. Vystrihnite v mriežke 4x3, aby ste vytvorili 12 sušienok (bez zvyškov). Prenos do zdroja pečenia online, rozstup 2 'samostatný; Zmrazte 10 minút.

      Stage 3

      Cookies vyčistite roztaveným maslom cookies a vložte do rúry. Znížte teplotu rúry na 400 ° a pečte sušienky na hlboké zlato hnedé na dne a zlato v hornej časti, 20 až 25 minút.

      Dole: Cookies (nie varené) je možné vykonať 1 mesiac skôr. Zmrazte, objavte sa pri zdroji pečenia, až kým nebude pevná, a potom ich preneste do plastového vrecka vlkov. Pred pečením ho nenechajte, ale pridajte pár minút do varenia.

      Poznámka editora: Choďte na vzorku nášho obľúbeného Raňajkové sendviče →

    Výživa

    Kalórie (KCAL) 290 tukov (g) 16 nasýtených tukov (g) 10 cholesterolu (Mg) 45 uhľohydrátov (g) 30 v strave vlákniny (g) 1 celkové cukry (g) 2 proteíny (g) 5 sodíka (Mg) 460 460