V roku 2021 sa zvyšovali nápoje z japonského štýlu, podobne ako tento koktail v Kumiko v Chicagu. Kumiko
Tento rok, keď boli otvorené reštaurácie a bary, boli vakcíny najobľúbenejšími fotografiami v krajine. (Vezmem trojnásobok). Báječné a pohlcujúce bary Vyšli z popola pohostinnosti, dokonca aj ako niektoré obľúbené v priemysle, keď prežili pandémiu, Choďte navždy . V investovaní do jeho bublajúceho boomu začal Seltzerov tržby skutočne klesať, hneď ako sme začali piť Martinisa (buď Martinis alebo Démoni, akýkoľvek nápoj preliate profesionálom v pohári martini). Napriek tomu majitelia barov nemôžu rozhodnúť pre národný humor: chceme Intímne rozpočty a Bar s úplným výhľadom a tanečný večierok alebo ponorenie? Áno, áno, áno a áno. Závisí to iba od noci v týždni.
1. Kombináty s nízkym nápojom
Pri podpore a polovičnom koši profesionáli barov prijali niektoré kombinácie s nízkym skrutkovaním. Úmrtnosť Partner a oddaný bieleho pazúry Devon Tarby začal večierok Čierna paleta a seftzer . John DeBory, majster Pite, čo chcete , dal svetu koktaily dvoch ingrediencií Sóda Piña a Čierna Hora , Absinte a yoohoo , Gatorade a žlté grafy . Nie je koniec ANO, SORTHER Teague of Láska a horká A spisovateľ nápoja Robert Simonson odišiel a vyrobil žltý elektrický Highballs Mountain Sess and Instagram commenters chimed in with their favorite lowballs, including Chartreuse e grape soda e Barolo Chinato with Cherry Coke. No, the world hasn’t gone mad. We’re just having a little fun.
2 bary sa vrátili, zlatko
Minulú zimu žiadame konzervované nápoje. A v tejto sviatočnej sezóne sa od piatkovej noci orientujeme vo veľkom množstve štyroch hlbokých medzerov. Bary sú späť, zlatko. Je to ako hra Bingo, v ktorej každý hosť získa odraz vašej emocionálnej studne. Minulý rok ste plakali v bare? (Skontrolujte!) Hovorili ste so starými priateľmi, stretli ste sa s veľkým, nemotornými poškodenými cudzincami, pili perfektné koktaily a čo je najdôležitejšie, absorbovali ste v našich životoch všetku pohostinnosť? (Bingo! Chceš!) Stále to nebol pre priemysel úplne ľahký rok. Mnoho odborníkov sa rozhodlo nevrátiť sa k čašníkovi po nájdení novej kariéry a agitácií. Tí, ktorí zostali, sa museli vysporiadať s viac ako niektorými náladovými klientmi a teraz sa zložili ako bezpečnostné strážcovia Renoma a Mendation Management. Za vás všetkých, pite profesionálov, ďakujem za všetko, čo robíte (a miešajte a pretrepte). Sme veľmi radi, že to vidíme znova.
3. Všetky martinis
Naskenujte v dnešnej dobe kokteilové menu a pravdepodobne nejaké nájdete Variabilita martini alebo dokonca stôl Martini So všetkým dokonale chladeným a jemným gadgetom. Ale minulý rok (aspoň v New Yorku, kde nikto nemusí jazdiť po pití), reštaurácie a bary otvorené so zoznamami Martini. Prečo sa uspokojiť s jedným domom Martini, keď môže mať štyri alebo šesť, ako je populárny Chrámový bar alebo sedem, ako v rovnako populárnej Kalibrovať alebo dokonca osem, rovnako ako Cantinero Antananas Samkus Tri kone ? Nie Jacobo , Hostia si môžu vybrať medzi klasickými a špinavými špecifikáciami, trasúcou sa kombináciou vodky-gin, martini Genever a Simple alebo Hot Charlie, s ginom, Bianco Vermute s infúziou Čile a cibuľou. Takmer NAT nie je banka , Choďte do Debbie Gibson alebo na Nat-Tri so škótskym Gimom, zeleným čajom Chochu, Vermouthom, Bitterom Orange a Sage. Zdá sa, že Bartens prešiel blokádu Martiniho kokteil alebo aspoň stavím, že všetci potrebujeme silný nápoj.
4. Yasspresso Martinis
Bol to marketing hviezd Posledná úroda kávového likéru ? Deti na Tiktok? Naša súčasná nostalgia 90. rokov? Možno sme boli všetci unavení a potrebovali sme opitý vyzdvihnutie. Akékoľvek kultúrne vplyvy, Espresso martini —bitter, sweet, boozy, and buzzing with caffeine—has made a remarkable comeback\\\. Before it was a world-class bar, Dante Pracovala historická kaviareň a jej Martini Express kombinuje starý rum, Drambuie, Yellow, Jerez, Honey Cream and Bee Peľ. Čašníci v Nashville sú Pridať tekvicové korenie na kokteil. Coconut a Paine Salgada dokončujú jeleň v riadení martini Milosrdný V D.C. Lúč V Los Angeles sa Espresso Martini nebezpečne podáva v Nitro Draft. Apotheke, Brooklynská vôňa, dokonca predáva Martini zapaľovacie sviečky modelovanie po nápoji firmy v Možno Sammy's Em Sydney.
5. Nie je to kozmos
Sedel som v jednom z najnovších barov v New Yorku a nedávno som počúval ženu bez irónie, aby zavolala dievča Cosmos. Vždy je skvelé piť to, čo sa vám páči, ale návrat Carrie Bradshaw do televízie dal pijanom štruktúru povolenia na objednávku Kozmopolity S opustením. Barman kŕmi trend aktualizovanými špecifikáciami. V Chicagu Pozorne , Hostia si môžu zvoliť vodku alebo gin pre vesmír svojej matky, s hibiscusovým čajom, divokými bobuľami a horkou jazmínom. Gril V D.C. postavil Blanc Cosmos s vodkou s infúziou Makrut, bielym brusnicovým, citrónom, Cououtreu a Blueberry Penou. Je tu Brusnicový ľad plávajúce v vesmíre v Miami Standard A modrý žralok sa obhajuje, ktorý zdobí Blue Mud Jimmyho Shark, mrazený kozmopolitan s zázrakom, trojitý SEC, biely brusnic a citrón.
6. Pozerám sa na východ
Japonský v štýle v Spojených štátoch nie je nový. Angelova účasť bola slávnostne otvorená vo East Village, v tom istom roku, v ktorom bol spustený mäsový koláč, urobil pre lásku čokoľvek. Ale tento okamih sa stavia roky s barmi ako ako Vydať sa , Bargata (Gi Oh to Barles Capels a išiel k nej, jej manželia) Kitana Gatito v New Yorku; Kumiko v Chicagu; Kožená zástera Em Honolulu; Poich; na kine Pretože Vo Philadelphii. Bary kupujú japonskú whisky ako papá. Stroje Highball Toki boli široko prijaté (je potrebný japonský rodokmeň) a ideálne bubliny strojov sa v bodoch odlišujú ako Absinton Bar Rybolov Em Austin, Roy Em Seattle, OSN Mikrokinema a kokteilový bar V Detroite, y Sedem tisíc Bar whisky v Los Angeles. Tri japonské bary na počúvanie, kde zákazníci počúvajú Cored vinylovú hudbu, otvorenú v roku 2021 v Denveri, Chicagu a São Petersburg, Florid Cestoviny Julia e Masa urushido Ešte viac inšpiruje Američanov, aby zažili japonských duchov, príchutí a techník.
7. Všetko jasné
Z ich podstaty sú neznámy duchovia zafarbení a sedimenty. V poslednej dobe však priesečník dvoch techník umožnil Barmenovi vyvinúť neuveriteľne zložité, ale priehľadné koktaily. Pokiaľ môžu Vyzerá to ako sofistikované poháre vody , Piť príchuť, ktoré dokážu čítať Piña taiwanská, tequila, korenie, thajská chile, široká . Mlieko mlieko, ktoré sa o nás začalo starať okolo roku 2015, dosiahlo horúčku. Čašníci objasňujú Biele Rusi e Piña Coladas ; Zažívajú mlieko a mlieko z obilnín bez kefky a koktailov mlieka. Miešanie Dave Arnold a prístupné odstredivé techniky and bars (mostly the high-end type with dedicated prep teams) can kick the color e sediment out of juices e infusions while maintaining their flavor. At O bar Maybourne V Beverly Hills Chris Amirault riedí svoje martini vyčistenou a odstredenou šťavou na uhorky; To, čo sa zdá, tri Ženeva Jaguars má intenzívnu chuť uhorky. Toto nie je krištáľový moment Pepsi; Čisté nápoje sú tu, aby zostali.
