Panfried tofu with scallion oil and bonito flakes. Fotka Davida Williamsa

Inšpirovaný obľúbeným jedlom svojej matky s cibuľou omáčkou, šéfkuchárom alebo Nguyen de SAP SEU, jedným z našich

Spracovateľ potravín

  • Panvica

  • Podnos

  • Chladenie

    • Informácie o príjmoch

    • Celkový čas

      30 minút

    • Úroda

      4 Časti

    Prísady

    4 cibuľa, nasekané občerstvenie postupne 1 2 'zázvoru, olúpané, nasekané ¼ šálky (zabalené) 2 polievkové lyžice nasekaného koriandra. Picada Mint House ⅓ šálka rastlinného oleja, viac na vyprážanie (2 až 3 šálky) 5 zelených thajských papriiek, plátky v krúžkoch alebo 3 Sierra chiles, nasekané 1 polievkovou lyžicou. Rybia omáčka 1 polievková lyžica. Ryžový ocot bez korenia 2 čajové lyžičky. Okamžitý prášok (najlepšie Hondashi) ¼ čajová lyžička. Diamond Crystal alebo Morton Kosher, viac Mochiko (ryžová múka; pre prach) 1 14 uncí. Spoločnosť Tofu Package Company, vypustená, suchá, nakrájaná na krásne 12 kusov (slúži)

    Príprava

    1. Štádium 1

      Spracovanie 4 cibuľa, hrubé občerstvenie a 2 'zázvor, olúpaný, hustý nasekaný am um processador de alimentos, raspando os lados no meio do caminho, até ficar bem picado, cerca de 15 segundos no total. Adicionar ¼ šálky (balenie) koriander nasekaných trhlín e 2 polievkové lyžice. neslušný A stlačte, kým nie sú jemne nasekané (buďte opatrní, aby ste nešli tak ďaleko, že sa zmes stane pastou), 10-12 impulzov. Preneste bylinnú zmes do veľkej nádoby na meranie tepla alebo do malej misky rezistentnej na teplo.

      Fáza 2

      Hlavička ⅓ Zeleninový olej skla Vo veľkej panvici v priemere až do fajčenia, približne 3 minúty. Dávajte pozor a pomaly nalejte olej na zmes pažítka (bude jazdiť dramaticky, takže sa mierne pohybuje, aby sa predišlo striekaniu); Rezervná panvica. Miešanie 5 thajských zelených chille, plátky v krúžkoch alebo 3 Serrano chile , 1 polievková lyžica. Rybie omáčka , 1 polievková lyžica. Ryžový ocot , 2 čajové lyžičky. Okamžitý sledovací prach a ¼ CUCHARADITA. Diamantový kryštál o Morton košer sal ; Vložte cibuľovú olejovú omáčku na stranu.

      Stage 3

      Niečo vložiť Mochiko V malej miske. Pracujte v pozemkoch, hrať sa 14 uncí. Tofu, vypustený, suchý, nakrájaný na 12 kusov am Mochiko até bem revestido por todos os lados, transferindo -se para uma gradinha de fio dentro de uma assadeira com aro à medida que avança.

      Fáza 4

      A Rastlinný olej (2 až 3 šálky) Na panvici vyhradenej na stúpanie ½ 'hore. Vysoký horúci, až kým nebude horúco, ale nefajčí. Smažte tofu v jednej vrstve, občas sa otáčajte, až kým nie je všade hnedé, celkovo približne 6 minút. Preneste späť do mriežky a mierne ochutte soľou.

      Stage 5

      Zorganizujte tofu na doskách. Vložte olejovú omáčku a prikryte malú hromadu Krásne vločky .