Tandoro Chicken (Barbacoa India)

Tandoori Murghi

Zo všetkého jedla vareného v _traore je najobľúbenejšou a najlepšou chuťou kuracie mäso. Zlá chuť, textúra a farba tejto misky sa dosahuje prostredníctvom špecifickej marinády jogurtu pomocou použitia ponuky špeciálne Tandoori sfarbenie a nakoniec uvarené v indickej hlinenej peci.

Tu uvedený recept bol navrhnutý pre konvenčnú rúru a uhlie. (Domáci model Tandoory V Spojených štátoch ešte nie sú komerčne dostupné). Výsledky sú vynikajúce pre moju spokojnosť.

Informácie o príjmoch

• Úroda

  Pred 6 porciami

Prísady

Pre Marinadu

Príprava

1. Štádium 1

   1. Odrežte krídla kurčiat. Opatrne odstráňte matrac. Dajte kurčatá na dosku a štvrtý. Potom vyberte pokožku varením uterákmi, aby ste v prípade potreby lepšie priľnali. (Rezervujte krídla, krk a pokožku pre sériu). Kuracie mäso odrežte tenkým držiakom alebo sklonom. Vytvorte hĺbku 1/2 palca a 1 palec ďaleko v diagonálnych mäsových tyčí. Vložte mäso do veľkej misky.

   Fáza 2

   2. Pridajte do kuracieho mäsa zmäkčovač mäsa a citrónovú šťavu a triate sa na tyčinkách a všetkom vzduchu 2 minúty. Prikryte a námornú po pol hodiny.

   Stage 3

   3. Vložte všetky marinované ingrediencie do nádoby elektrického mixéra alebo kuchynského robota a premiešajte, až kým neznižuje hladkú omáčku. (Alternatívne je možné cesnak a zázvor rozdrviť v priečinku a zmiešať so zvyšnými ingredienciami).

   Fáza 4

   4. Nalejte túto marinádu na kúsky kuracieho mäsa a zmiešajte, otáčajte a hrajte, aby ste všetky kusy dobre zakryli. (_ UPOZORNENIE POZNÁMKA: _S Keďže niektoré značky Tarori_Cooking majú tendenciu zafarbiť prsty, je vhodné použiť vidličku na otáčanie kusov kuracieho mäsa v marináde alebo na jeho šírenie na kurča). Cap and Marine po dobu 4 hodín pri izbovej teplote alebo v noci chladené, niekoľkokrát sa otáčajú. Kuracie mäso by nemalo zostať v marináde dlhšie ako 2 dni, pretože marináda obsahuje zmäkčovač mäsa, ktorý s predĺženým manželstvom mení veľmi mäkkú a zloženú textúru kuracieho mäsa.

   Stage 5

   5. Chladenie Chladnička najmenej 1 hodinu pred varením, aby ste ju vzali pri izbovej teplote. Kuracie mäso je teraz pripravené na pečenie v rúre alebo pečie na elektrickom alebo uhlíovom grile.

2. Pečieme v rúre:

   Fáza 6

   Začnite zahrievať rúru pri 500 °- 550 ° F. Odstráňte marinované kurčatá. Vyčistite ich s _ghee a umiestnite ich do zdroja plytkého extra veľkého pečenia, najlepšie v rade. Vložte panvicu na priemernú hladinu rúry a pečte 25 až 30 minút, alebo kým sa mäso neuvarí. Počas pečenia kuracích kusov nie je potrebné zalievať, pretože uzavretá atmosféra bráni kurčiat nadmerne vyschnúť.

3. Grilované vo vnútri domu:

   Fáza 7

   Pred -kuracie mäso. Grill grilom trochou oleja, aby ste predišli zovretiu mäsa. Kusy kuracieho mäsa umiestnite na gril a vyčistite bočnú rezu s _ghee._cok 2 až 3 palce od ohňa po dobu 20 minút. Otočte a uvarte druhú stranu ďalších 10 minút, alebo kým sa kuracie kúsky neuvaria. Kefa často varí _ghee_During.

4. Na praženie vonku:

   Fáza 8

   Vyskúšajte uhlie vopred (približne 1 1/2 hodiny pred jeho pripraveným na začatie varenia), takže na povrchu uhlia sa vytvorí biela šedá. To je, keď je uhlie teplejšie. Vložte gril najmenej 10 cm od tepla a veľkoryso trieť olejom. Kusy kuracieho mäsa, strihanú stranu, na gril a čistí ich pomocou _ghee._let kuracie kuchára bez toho, aby ste sa otočili 10 minút. Otočte, zaistite druhú stranu a varte 10 minút. Pokračujte v varení, točení a iba kuracie každých 10 minút, kým nebude pripravená. Čas varenia pre gril a gril sa všeobecne líši. Veľa záleží na intenzite tepla a jeho kuracej vzdialenosti. Ide o to, že kuracie kúsky sú marinované vo veľmi silnom jemnom roztoku na dva dni, a preto sa varí oveľa rýchlejšie ako kuracie mäso s grilom alebo grilom.

   Stage 9

   Ihneď podávajte kura ghí alebo olej a sprevádzaný pečou cibuľou.