Tyčinka lepkavej a údenej ryže na lotosovom listeMarcus Nilsson Buďte opatrní: Akonáhle ste mali nejaké občerstvenie tejto ryže, určite sa vráti na sekundy a tretiny. Nabité z pokladových kusov (ustrice pre prípady, mäsité huby, čínska klobása, ktorá má takmer kryštalizovanú chuť, samotná ryža má neuveriteľné žuvanie, ktoré ilustruje čínsky génius pre rozmanité textúry v jedle. Aj keď listy lotosu sú voliteľné. podceňovanie.
Kuchynské poznámky:· Výplň je možné vykonať a zabaliť do listov lotosu (ale nie varenie v prednej a studenej časti, objavte, kým sa nevychladne, potom zakryté mokrým papierovým utierkou.
· Huby môžu byť namočené 1 deň vopred a potom pokrývajú ponorenie tekutiny.
· Plnenie sa môže udržiavať horúco v pary alebo v rúre 350 ° F; Pre rúru zakryte výplň navlhčenou papierovou utierkou (stále na doske na tortu) a potom pevne rolle na hliníkovú fóliu.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
3 1/4 hodiny.
-
Úroda
8 porcií (doska)
Prísady
3 lepkavá ryža („sladká“) Ázijská („sladká“) (1 libra 6 zjavná) LOTS (voliteľné) 1 kocka na zeleninovú pokrývku 1/4 zeleninovej zeleninovej zeleniny. Orechy (1 unca) nasekané), nasekané a nasekané nadmerné (3,20 mesiacov nasekaného (približne 1 nasekané šálky), s nasekanou a nasekanou (3,20 Skes nakrájaných (približne 1,5 cm), s nasekanou a nasekanou a uhryznutím;Príprava
Štádium 1
Ryžu veľkoryso zakryte studenou vodou vo veľkej miske a choďte najmenej 2 hodiny a až 12 hodín. Vypustite v strednej sieťovej sito a dobre opláchnite v studenej tečúcej vode.
Fáza 2
Ponorte huby do vriacej vody (2 šálky) do strednej misky a točte občasné huby, až kým nezmäknú, približne 1 hodinu. Zdvihnite huby a stlačte prebytočnú tekutinu v miske. Odrežte a zlikvidujte prúty a potom odrežte tapas. Zarezervujte 1 pohár na zatvorenie húb a zvyšok zlikvidujte.
Stage 3
Vystrihnite cibuľu a udržiavajte bledé a biele zelené časti oddelené od tmavo zelených častí. Dĺžky miestnosti pozdĺžne a potom nakrájame na kúsky 1/2 palca.
Fáza 4
Zmiešajte tekutinu vyhradenú pre huby, ryžové víno, sójovú omáčku, cukor, sezamový olej, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia v miske, kým sa cukor nerozpustí.
Stage 5
Naplňte umývadlo horúcou vodou a vlhkým lotosom 2 alebo 3 lotos (ak sa použije), až kým nezmäknú približne 15 minút. Pat Lotus listy suchý. Vyberte si najlepšie listy (niektoré listy môžu byť zafarbené alebo poškodené), ktoré zvyšok vyradia. Odrežte centrálnu tyčinku a zorganizujte plachtu na koláčovej doske (bude veľa nárazu), mierne prekonaných, aby sa zakryl priestor v strede.
Fáza 6
Teplo wok na vysokej teplote, až kým sa kvapka vody okamžite neodparí. Nalejte arašidový olej zo strany wok, potom olej otočte a naklonte wok, aby zakryl bok. Pridajte, cibuľu zelených a bielych kusov, pastorkov a zázvoru a smažte, až kým pastorky nie sú zlatohnedé, približne 1 minútu. Pridajte klobásy a huby a smažte, až kým huby nie sú zlaté, 2 až 3 minúty. Pridajte ustrice a smažte 1 minútu. Pridajte ryžu a smažte 2 minúty. Pridajte kvapalnú zmes a varte, potom varte za miešanie, až kým sa tekutina absorbuje, približne 2 minúty. Preneste ryžovú zmes na koláčovú dosku (s listami lotosu alebo bez lotosu) a mäkkú hornú časť. Na zakrytie zložte strany hárku (ak používate) a potom sa uistite, že špajdou.
Fáza 7
Vložte parnú mriežku do čistého woku a pridajte dostatok vody, aby ste sa dostali tesne pod parný stojan, a potom varte. Plnená para na tanieri koláča na poličke, pokrytá vekom, 45 minút (podľa potreby doplňuje vodu). Odstráňte wok z ohňa a nechajte oporu, zakrytú, 10 minút a potom opatrne odstráňte parný koláč pečivými rukavicami. Odstráňte špajle a otvorte list a zmiešajte pažítku zeleniny. Zložte plachtu na zahrievanie.
