Image may contain Bowl Cutlery Spoon Dish Food and Meal ÚdenýJason Lowe

Podávajte túto údlú polievku s mnohými domácimi bežnými sušienkami. Ak nahrádza ľudskú bielu rybu, pridajte 2 hrubé múky údenej slaniny; Pozri nižšie uvedené pokyny.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred 6 porciami

Prísady

2 filé z eglefilu s vykosteným dymom (približne 18 uncí) 2 lyžice (1/4 palice) Unsalované maslo 1 pól (iba biele a bledé kusy), nakrájané 1 zelerové stonky, 1/2 čajovej lyžičky suchý horčicový suchý suchý boxy, rezané rezané rezané, 1/3 '4 hrubé kocky 1/4 šálky zlatých baní Yukon. Informácie pre prísady: Vyhľadajte Haddock Ahumado, známy tiež ako Finnan Haddie, v najlepších supermarketoch a v špecializovaných obchodoch s potravinami a Pikeplacefish.com.

Príprava

  1. Štádium 1

    Vložte horiace filé na širokú panvicu. Prikryte 5 šálkami studenej vody. Vložte panvicu na stredne vysokú teplotu a varte. Znížte oheň na stredný a varte, kým sa ryba neuvarí, približne 5 minút. Preneste ryby do misky; Nechajte to čerstvé. Zlikvidovať pokožku a akúkoľvek mierku; Floca ryby vo veľkých kúskoch. Vložte filter do priemernej misky; Ukradnutá a rezervná poľovnícka tekutina.

    Fáza 2

    [Nahradiť údenú bielu rybu Haddocka: Zlikvidujte kosti a pokožku 1 1/2 libier údených bielych rýb. Na veľkú panvicu umiestnite ryby, 2 plátky hrubého údeného slaniny (približne 2 unce) a 4 šálky vody. Verte sa na mierne teplo; Po 5 minútach odstráňte ryby škaredou lyžičkou. Pokračujte v kvasení tekutiny (so slaninou), až kým neznížite 2 šálky, približne 10 minút. Deformácia kvapaliny; Pevné zlikvidovanie. Pridajte 3 šálky vody; Rezerva.]

    Stage 3

    Disery maslo do veľkej a ťažkej panvice na stredne nízkej teplote. Pridajte pór a zeler a varte na stredne nízkej teplote, často miešajte, až kým nie je mäkká a priesvitná, približne 15 minút. Zmiešajte suchú horčicu a potom vyhradený lov utajenia, zemiaky a štíty Thomillo. Zvýšte polovičný oheň a varte, kým zemiaky nie sú mäkké, približne 12 minút.

    Fáza 4

    S rozštepnou lyžičkou vyberte polovicu uvarených zemiakov a vložte ju do malej misky. Jemne hnuté zemiaky vidličkou; Vráťte sa k Robovi, aby zahusťoval. Odstráňte požiarnu polievku a pridajte vyhradené ryby, smotanu a pažítka. Podávajte v miskách s kúrením s cookmi Shora.