Image may contain Food Krevety a zelené cibuľové palacinkyTom Schierlitz

Haemul pa Jeon, príchuť palacinky, ktoré sú vo vnútri chrumkavé a mäkké, sú populárnym kórejským jedlom. Podávajú lepšie a potom sa ponoria do sójovej, citrónovej a sezamovej omáčky.

Variť poznámku

* Známy tiež ako rozdrvený kórejský červený paprika; K dispozícii na kórejských trhoch.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Robí 4 až 6 porcií

Prísady

Panvy:

2 veľké vajcia 1 1/2 šálky studenej vody 1/2 čajovej lyžičky uhlia Kosher Salt 1/2 čajovej lyžičky Gochu Garu (Kórejský červený paprikový prášok) (iba bledoziele a zelené kúsky), nakrájané na popruhy s veľkosťou dlane 3-4 dĺžka 1 stredná mrkva, pela, nakrájané na prúžky 3 veľkosti 3 4 palcov dlhé dlhé dĺžky

Salsa:

1/2 šálky zníženej sójovej sójovej omáčky 2 polievkové lyžice vody 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy 2 čajové lyžičky z oleja Aséso 1 čajová lyžička pochutnávky Gochu Garu (kórejské červené korenie)* alebo 1/4 čajovej lyžičky korenia.

Príprava

  1. Pre palacinky:

    Štádium 1

    Porazte vajcia v priemernej miske a miešajte sa. Porazte v 1 1/2 šálky studenej vody, 1/2 čajovej lyžičky soli, Gotu Garu a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Pridajte múku; Porazte, kým nebude mäkký. Zmiešajte krevety, všetku cibuľu a mrkvu. Nechajte cesto zostať 1 hodinu pri izbovej teplote.

  2. Pre omáčku:

    Fáza 2

    Porazte sójovú omáčku, 2 polievkové lyžice vody, citrónovej šťavy, sezamový olej a Gotu Garu v strednej miske; Rozdeľte 4 až 6 malých misiek.

    Stage 3

    Horúca 1 lyžica oleja v každom z dvoch vyprážaných podnosov s priemerom 10 palcov 10 palcov na miernom ohni. Do každej z nich pridajte 1 šálku cesto z palaciniek a siahajú k hraniciam panvice. Varte, kým hrany nie sú pevné a pozadie je zlaté, približne 4 minúty. Pomocou špachtle dodajte palacinky. Varte, kým sa druhá strana nezmení zlatá a krevety sa varí, približne 4 minúty (stred bude mäkký). Zvýšte teplo pri vysokej a varte, až kým spodná časť nie je tmavo hnedá, na každej strane približne 1 minútu. Palacinky sa posúvajú na dosku. Opakujte so zvyšným olejom a cestovinami a vytvorte ďalšie 2 palacinky. Krátke palacinky v klinách. Podávajte horúco alebo pri izbovej teplote s ponornou omáčkou.