Foto Joseph de Leo, štýl potravín Lillian Chou Toto je jedno z najobľúbenejších kuracích jedál doma kdekoľvek v Číne. Kombinácia mäkkého kuracieho a sladkého orecha prispieva k čínskemu klasickému jedlu. Tento recept na červené kuracie mäso živí dva alebo viac, keď sa podáva s ďalšou čínskou ryžou a posádkami.
Získajte viac od nášho obľúbeného Čínske kuracie recepty →
Kuchovia Poznámka:Ak chcete rehydratovať orechy, podarte ich vo vode 1-2 hodiny, až kým nebude úplne rehydratovaná. Na urýchlenie procesu použite vriacu vodu.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Podávať 2
Prísady
1,5 kg kuracieho kuracieho mäsa s kuracím mäsom, nakrájané na kúsky po 1 palec po 8 unci hrubé, čerstvé olúpané orechy (12 jaguárov v šupke) alebo 3 unce suchých orechov, rehydratované (pozri poznámku) ¼ šálka kuchárskej chaty 1 lyžica. Tmavá sójová omáčka 1 polievková lyžica. Sójová omáčka 1 (dlhá dĺžka 1 palca) čerstvá zázvor 1 čajová lyžička. cukorPríprava
Štádium 1
Kuracie mäso vložte do strednej panvice a pridajte dostatok vody na úplné zakrytie mäsa. Vezmite vodu, aby ste uvarili a zastavte kuracie mäso na miernom ohni asi 10 minút, pričom nepretržite odkláňajte akúkoľvek trosku, ktorá sa tvorí na povrchu. Mäso dobre vypustite.
Fáza 2
Kuracie mäso, orechy, 1,5 šálky vody, vína, sójové omáčky, zázvor a cukor na veľkú ílovú panvicu alebo holandskú rúru s vekom. (Alternatívne je možné toto jedlo variť na pomalej panvici). Nechajte tekutinu variť, potom znížte oheň dole a jemne varte kuracie mäso, prikryté 45 minút alebo kým mäso nie je mäkké, keď vŕtate nožom. Počas tohto obdobia sa tekutina dopĺňa podľa potreby, aby sa zabránilo popáleninám.
