Zmiešaná zelenina s kokosovou omáčkou ( Aviyal )John Kernick Tento Kerala Kintesntial Zeleninová kari sa ožení s mnohými najlepšími ingredienciami v regióne: kokos, kari listy, zelená paprika a séria tropickej zeleniny. Celá zelenina sa vyreže v paličkách a rozložená v korenenej jogurtovej omáčke. Tento recept je súčasťou nášho menu Sadhya, južnej banketu.
Kuchynské poznámky:• Indické prísady si môžete objednať poštou na adrese Kalustyans.com.
• Čile sa môže počas varenia odstrániť, keď je Aviyal dostatočne korenený pre svoju chuť.
• Avial je možné vykonať 1 deň dopredu a studené (pred podávaním pridajte listy kari a kokosový olej).
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
45 minút
-
Úroda
6 porcií (ako súčasť veľkého jedla)
Prísady
2 Medium Boiling Potatoes, Peeled and Cut into 2- By 1/4-Inch Sticks (About 2 Cups) 2 Medium Carrots, Cut into 2- BY 1/4-Inch Sticks (About 2 Cups) 1 Small Fresh Green Chile, Such As Serran STEM END INTACT 1/8 TEASPoon Hot Red Pepper Flakes 1/8 Teaspoon Ground Turmeric 1 3/4 Cups Water, Divided 1 1/4 Teaspoons of Salt 1 Medium, Carril y Cortado en 2 Por 1/4 de pulgada (2 tazas) de coco sinary cubos de 1,80 cm) 1,88 cm cubos de pIMienta) 1,5 cm de pimienta de 1,5 cm) 1,88 cm) 1,88 cm de pimienta de 1,88 cm). (Opcial)Príprava
Štádium 1
Vezmite zemiaky, mrkvu, korenie, vločky z červeného korenia, šafrana, 1 šálka soli a soľ, aby sa varili v ťažkej panvici 3 až 4 litrov a potom sa rýchlo varte, objaví sa, až kým zelenina nie je takmer mäkká, približne 5 minút. Pridajte cuketu a hrášok a varte ďalšiu minútu.
Fáza 2
Medzitým zmiešajte kokos, rasce, korenie Cayena a 3/4 šálky vody v mixéri alebo kuchynskom robote pre jemný stredný priečinok.
Stage 3
Pridajte kokosovú zmes do zeleninovej zmesi spolu s jogurtom. Varte, objavte sa, občas miešanie, kým nie je zelenina mäkká a chute sa nezmiešajú 12 až 15 minút. Ak je zmes príliš silná na uvarenie, pridajte viac vody.
Fáza 4
Ak chcete, podávajte postrek s karí listami a napojený kokosovým olejom.
