Image may contain Plant Dish Food Meal Produce and Vegetable Jahňacie tagine s cícer a marhuľouJason Lowe

Predstavte si lacný rez, ako je marocké jahňacie mäso, by malo mäso transformovať na hrubý a aromatický dusené mäso, cícer a sušené ovocie. Ak chcete, uvarte Cuscous s veľkým nádychom šafranu.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred 6 až 8 porciami

Prísady

3/4 šálky sušeného cíceru 5 strúčikov cesnaku (2 celé čísla, 3 nasekané) 1 veľká škoricová tyčinka, rozbitá v polovici 2 lyžice olivového oleja 3 libry 1 'soľ kocky košer z jahňacieho ramena a novo mleté ​​čierne korenie Cuscuz nie je nakrájané pary čerstvé cocecent

Príprava

  1. Štádium 1

    Vložte cícer do priemernej panvice. Pridajte vodu na zakrytie o 2 '. Namočte v noci.

    Fáza 2

    Vypustite cícer; Vráťte sa na tú istú panvicu. Pridajte 2 vrstvy celého cesnaku a škoricovej tyčinky. Pridajte vodu na zakrytie o 2 '. Priveďte do varu, znížte požiar na polceste a varte, kým nie je cícer mäkký, približne 45 minút. Odtok; Rezerva.

    Stage 3

    Medzitým horúco olej na veľkej a ťažkej panvici na stredne vysokej teplote. Jahňacie jahňašte soľou a korením. Pracujte v pozemkoch, hnedé jahňacie mäso všade, približne 4 minúty na šaržu. Preneste jahňacie mäso do priemernej misky. Pridajte cibuľu do hrnca; Znížte požiar na polceste, dochutíme soľou a korením a skočte, až kým nie je mäkký a začnite zlato, približne 5 minút. Pridajte nasekaný cesnak, ras-el-haout a zázvor. Miešajte 1 minútu. Pridajte paradajky a jahňacie mäso s každou nahromadenou šťavou. Priveďte do varu. Pridajte 2 1/2 šálky vývaru. Opäť varte, znížte oheň, čiastočne zakryte a varte za občasného miešania, kým nie je jahňatá mäkká, približne 1 hodina a 30 minút.

    Fáza 4

    Miešajte cícer; Varte, kým sa nezohrieva, asi 10 minút. Zmiešajte marhule; Varte, kým sa nezohrieva, približne 5 minút. Domory soľou a korením.

    Stage 5

    Položte kuskus na veľkú a plytkú tabuľu a vytvorte veľkú studňu v strede. Vložte Tagine do stredu. Posypte korianderom.