Glazúrka šunka

Pre recept na šunku, ktorý vyzerá ako večierok, vytvorte sklovinu šunky s pomarančovým džúsom, bourbonom, brunetovým cukrom a jablkovou želé, ktorá je ochutená nechtom, paprikou Jamajky a zázvorom. Ak nemáte želé jablká, v prípade problémov sa môže použiť džem albicoque. Zvyšky prispievajú k vynikajúcemu raňajkovým kastrólom, nehovoriac o šunkových sendvičoch.

Kuchynský kuchynský šéfkuchár Florida Kris Wessel v Miami Beach na Floride zdieľal tento recept ako súčasť ponuky Palm Tree, ktoré sa vytvorilo výlučne pre Epicói. Tento oranžový lak na nechty môžete použiť aj na zadnej strane 12 verand. Pozrite sa na poznámku kuchára, kde nájdete časy varenia.

Ak chcete použiť túto oranžovú sklovinu na zadnej strane 12 pórridos, pečte chrbticu v rúre pri 350 ° F, až kým sa v posledných 30 minútach varenia vloží teplomer s okamžitým odčítaním, približne 1 1/2 hodiny, pričom sa pridá orander a sklovina.

Informácie o príjmoch

• Úroda

  Robí 10 až 12 porcií

Prísady

Špeciálne vybavenie

Príprava

1. Štádium 1

   Vložte stojan do spodnej tretiny rúry a pred -325 ° F.

   Fáza 2

   Pomocou ostrého noža získava tuk, ktorý pokrýva šunku v diamantovom vzorke šírky 3/4 -palcov (nerečte mäso). Vložte šunku do zdroja pečenia 10 x 14 palcov a pridajte 1 šálku vody. Pečte šunku 2 hodiny.

   Stage 3

   Kým šunka pečie, pripravte smalt: Na ťažkej a strednej panvici na mierne nízkej teplote zmiešajte 1 šálku pomarančovej šťavy, hnedého cukru a bourbonu. Vezmite si varte a pokračujte v uperení 10 minút. Pridajte guavu alebo jablkovú želé, škôlka, korenie Jamajky a klinčeky ich a naďalej varte, až kým sa trochu nezníži, približne 5 minút. Pridajte pomarančovú kôru a pomarančovú šťavu 1 zostávajúcu šálku a varte. Pokračujte v varení, až kým nezhustne, približne 5 minút. Pridajte pomarančové plátky a čerstvý zázvor a varte, až kým nie sú plátky pomaranča jemné, približne 2 minúty.

   Fáza 4

   Akonáhle je šunka v rúre na dve hodiny, položte plátky glazúrovanej pomaranča na šunku, držte palice zubov a vyčistite šunku a pomaranče s približne 1/2 šálky smaltu a zvyšok si rezervuje, aby slúžil. Pokračujte v pečení šunky, až kým sa okamžitý odčítaný teplomer vkladá do najhrubšej časti 145 ° F, približne 30 minút.

2. Slúžiť:

   Stage 5

   Vyberte šunkové tyčinky a zorganizujte pomarančové plátky na tanieri. Odrežte šunku a zorganizujte pomaranče. Horieť zostávajúci lak na nechty a podávajte po vašom boku.