Foto Chelsea Kyle Tento recept je možné pripraviť za 45 minút alebo menej.
Tento recept pôvodne sprevádzal veľký Marnier fúkaný krémom.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Približne 1 2/3 šálky
Prísady
1 šálka pol a pol 1/2 šálky kyslej smotany 2 veľké vaječné žĺtky 3 polievkové lyžice cukru 1 čajová lyžička kukuričného škrobuPríprava
V ťažkej panvici 1 1/2 litra vezmite polovicu a pol kyslej smotany a východne, aby sa uvarili. Kým sa smotanová zmes zahrieva, v miske zmiešajte vaječné žĺtky, cukor a kukuričný škrob, až kým nezhustne a bledá, približne 2 minúty. Pridajte zmes horúcej smotany do prúdu, miešajte a preneste krém na panvicu. Varte krém v mierne nízkom ohni, vždy miešajte drevenou lyžičkou, až kým sa teplomer nezaregistruje 180 ° F, približne 2 minúty (nenechajte krém variť). Preneste krém do priehľadnej misky a ochladte do ohňa za občasného miešania. Crème Anglaise je možné vykonať 2 dni vopred a zakryté. Ak chcete, dosiahnite omáčku.
