Čokoláda

Investovanie BA Bake Club , Komunita zvedavých pekárov. Každý mesiac redaktori testovacej kuchyne Jesse Szewczyk a Shilpa Uskokovic zdieľajú povinný recept a hlboko sa ponoria do dôvodu, prečo to funguje. Príďte pečieť a učiť sa s nami - Pýtajte sa, zdieľajte fotografie, počúvajte náš podcast a ďalšie tu .

Tento čokoládový koláč s tigrom a bez miešania má v rukáve tajomstvo: extra panenský olivový olej. Áno, ten istý olej používaný vo vinigetoch. Neočakávaný doplnok k čiernej čokoláde, požičiava koláč a pokryje podobným spôsobom kvetinovú zložitosť a korenie tráv. A namiesto masla, olivový olej zaisťuje, že drobka z koláča zostane niekoľko dní mäkká a mokrá. Uvidíme, či vaši priatelia dokážu uhádnuť ingredienciu sami. Dokončenie dotyku skvamóznej morskej soli dominuje sladkosť a je jednou z najjednoduchších dekorácií všetkých čias. Je to jednoduché a hodné oslavy súčasne. Ak chcete ďalej zvýšiť chuť čokolády, pridajte 1 čajovú lyžičku. Vyjadriť okamžitý kávový prášok Do ¾ šálky vody v kroku 1, miešanie sa úplne rozpustí. A nezabudnite použiť vysoko kvalitný kakaový prášok, váš obľúbený z našej kuchyne je Guittard Cocoa Rouge .

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  8 častí

• Úroda

  1 hodina 20 minút

Prísady

Bol

Sklo a montáž

Príprava

1. Bol

   Štádium 1

   Vložte mriežku do stredu rúry; Pred 350. Ľahko zakryte pleseň koláča s rozlíšením 9'-dimeter alebo podnos na pečenie 8x8 ' Neopaciť sprej na rastlinný olej ; Ak nosíte štvorcový podnos, zarovnávajte s papierom z okrúhleho masla, ak nosíte formu na koláč alebo posúvací list. Miešanie 1½ šálky (300 g) granulovaný cukor , 1⅓ šálky (167 g) múka na všetky účely , ½ šálky (57 g) holandský kakaový prášok , 2 čajové lyžičky. Diamantový kryštál alebo 1 hodina. Morton Kosher Sal a ¾ čajová lyžička. sóda na pečenie Vo veľkej miske. Pridať 2 veľké vajcia , ½ šálky rozpätia , ½ šálky extra panenského olivového oleja , 1 polievková lyžica. Extrakt vanilky a ¾ cup water and whisk until no pockets of unincorporated flour or cocoa powder remain.

   Fáza 2

   Shaud Pasta na panvici pripravila a koláč pripravila a otočila panvicu na ceste, až kým sa do centrálnych listov vložil tester s iba niekoľkými mokrými drobkami, 38-45 minút. Preneste panvicu na kľuku a nechajte koláč vychladnúť na panvici 15 minút. Otočte koláč na poličke a nechajte úplne vychladnúť.

2. Sklo a montáž

   Stage 3

   Mikrovlnná rúra 6 uncí. Čokoláda bez cukru, nasekané , ¼ šálky extra panenského olivového oleja , 1 polievková lyžica. Extrakt vanilky , ¾ čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal a ½ cup water in a large microwave-safe bowl in 20-second bursts, stirring after each burst, until chocolate is melted. Vigorously whisk mixture until mostly smooth; mixture will look oily and broken, but that is okay. (Alternatively, heat in a heatproof bowl set over a saucepan of simmering water, whisking until melted and mostly smooth. Do not let bowl touch water.) Add 2 šálky (220 g) práškového cukru a zmiešajte, kým sa nerozpustí a zmes je úplne mäkká. Úlezo, miešanie s gumovou špachtľou každých 5 minút na podporu chladenia na ochladenie, až kým nezasahuje teplota a nevyzerá jemne a mäkko, približne 20 minút. (Pokrytie musí byť pre Swoosh správne pri teplote miestnosti. Ak je príliš studená, mikrovlnná rúra 5 sekúnd a miešajte sa, aby sa znížila).

   Fáza 4

   Položte koláč hore nohami na veľkú oporu pre koláč alebo tanier. Umiestnite strechu na vrchol a rozšírite lyžičkou alebo vysídlenou špachtľou, aby ste vytvorili dramatické swooshes; Pokrčiť podvod .

   Stage 5

   Ak chcete slúžiť, nakrájajte na jednotlivé plátky a ak chcete, nastriekajte olejom.