Foto: Laura Murray, Pearl Jones Food Style Najpravdepodobnejšie bude rezanie a zlikvidovanie väčšiny jeho brokolicových tyčí. Stonky sú také chutné, že by mala byť ich vlastná zelenina.
Ako tento recept na Bon Appétit? Je oveľa viac, odkiaľ to prišlo. Prihláste sa na odber časopisu tu!
Informácie o príjmoch
-
Úroda
4 Časti
Prísady
1 libra brokolice (približne 1 veľké hlavy alebo 2) 5 polievkových lyžíc. Extra panenský olivový olej, rozdelená košer päta 1 malá červená cibuľa, pozdĺžne na plátky (½'s-explaitácia) 4 strúčiky cesnaku, v plátkoch 6 kompaktných olejových filé 1 oz. Parmezán, tenký (približne ¼ šálky) plátky citrónov (pre porciu)Príprava
Štádium 1
Pred -rúra na 400 ° F sa javí iba do spodnej a drevnej časti brokolice. Olúpte vonkajšiu vrstvu odolnú voči stonke, od kvetov po koniec stonky. Od konca stonky odrežte brokolicu pod uhlom 45 ° v plátkoch hrúbky, až kým nedosiahnete kvety. Rozbite kvety rukami v malých kúskoch (to sa vyhýba získaniu bitových ozdôb po celom mieste).
Fáza 2
Horúce 3 polievkové lyžice. Olej v stredne vysokej teplotnej panvici, kým nebude svietiť. Pridať brokolicu; Dočasnosť soľou. Varte, príležitostne hrajte, až kým brokolica nebude jasná a mierne karbonizovaná, približne 3 minúty. Preneste do misky. Vyčistite panvicu.
Stage 3
Zostávajúce teplo 2 polievkové lyžice. Olej na tej istej panvici uprostred. Varte cibuľu a cesnak, často miešajte, až kým cibuľa nezačne zjemniť približne 3 minúty. Pridajte sardely a varte, rozbite sa lyžičkou, až kým sa nerozbije a cesnak začne na okrajoch zlato, približne 2 minúty.
Fáza 4
Brokoli sa vrátia na panvicu a premiešajte na olej. Prejdite do rúry a pečte, hrá sa raz, až kým brokolica nie je zlatá a mäkká, 20 až 25 minút. Predtým, ako zabudnete, že je veľmi horúca, zabalte panvicu uterákom.
Stage 5
Parmezán sa rozširuje na horúcu brokolicu. Rozdeľte medzi dosky. Podávame s citrónovými plátkami na strane.
