Chicken pieces roasted and piled onto a yogurtsmeared platter with lemon wedges roasted red onions and roasted garlic... Foto: Stephen Kent Johnson, prop

Ak chcete čo najlepšie využiť svoje kurča, musíte čo najlepšie využiť svoje pinzety. Tu je tuk cesnaku a citrónovej infúzie zmiešaný s citrusmi Zatar a zbiera sa na jesennom mäse. Uistite sa, že cesnakové polovice sú rezané a v kontakte s nádherne karamelizovaným klinčekovým zubom.

Informácie

Za'atar, zmes sub a sezamovaných bylín a semien, sa nachádza na trhoch na Blízkom východe, na špecializovaných a online obchodoch s potravinami.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

4 kuracie nohy (stehno a palička; približne 2 1/2 lb. Celkom) 2 stredne červené cibule, nakrájané na hrúbku 1 ', polovičné polovice plus 2 zuby 1 citrón, miestnosti a semená pôdnej podlahy podlahy pôdy a semená semien xpeare. Za'atar 1 čajová lyžička. Corairra Earth 1 čajová lyžička. Jemne nastrúhaný citrón lepší 1 čajová lyžička. Nakoniec limetkové listy

Príprava

  1. Štádium 1

    Pred -rúra pri 325 ° F. Kuracie nohy palmaditu sa sušia papierovými utierkami. Organizujte kurča, cibuľu, cesnakové hlavy na polovicu a citrón v zdroji pečenia 13x9 '; Zostaňte veľkoryso so soľou (nezabudnite ochutnať obe strany kuracieho mäsa). Nalejte olej a premiešajte všetko, aby ste zakryli. Otočte strih a cesnak hniezda, aby ste boli v kontakte so zdrojom pečenia. Hornee, otáčajte panvicu na ceste, až kým mäso takmer nespadne z kosti, 50 až 60 minút.

    Fáza 2

    Medzitým zriedite 1 strúčik cesnaku v malej miske. Pridajte jogurt, veľkú štipku soli a 1 lyžicu. Voda a dobre premiešajte. Samostatná jogurtová omáčka.

    Stage 3

    Odstráňte podnos na pečenie z rúry a preneste cibuľu, cesnak a citrón na tanier. Zvýšte teplotu rúry pri 425 ° F a pokračujte v pečení kurča, až kým pokožka nie je zlatá 10 až 15 minút. Preneste kurča na stôl a nechajte ho cítiť 10 minút. Oddeľte panvicu šťavy.

    Fáza 4

    Jemne riediť zvyšný cesnakový necht v inej malej miske. Pridajte Za'atar, koriander, citrónovú kôru a citrónovú kôru. Nalejte vyhradené šťavy do panvice do zmesi Za'atar, až kým nedosiahne mastnú konzistenciu (približne 1/3 šálky). Zmiešajte štipku soli.

    Stage 5

    Rozšírte vyhradenú jogurtovú omáčku na zdroj a zorganizujte kuracie nohy na vrchu. Rozptýlená cibuľa, cesnak a citrón okolo; Posypte za'atarovým olejom.