Foto la Nicole Franzen Keď moja dcéra Saffron mala dva roky, pozvali sme veľa ľudí do nášho domu na večeru. Rozhodol som sa urobiť toto jogurtské kurča a bolo to ľahko najneškodné kurča, aké som mal v živote. Marinovaný jogurt sa správa ako soľanka, zmäkčuje mäso a robí ho ešte šťavnatejšie ako normálne pečené kurča. Kým sa mäso varí, marináda tvorí okolo vtáka tvrdú škrupinu, ktorá zabraňuje úniku šťavy, uvarte kuracie mäso zvnútra von a udržujte ho super vlhké. Jemné floreálne korenie fenikla, koriandra, pomarančovej kôry a oranžových kvetov majú neuveriteľnú príchuť v koži extra-kobranza. Podávajte vedľa ryže alebo s akýmkoľvek jednoduchým zeleným šalátom.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Vytvorte 1 kurča; Slúži od 2 do 4
Prísady
Toum
14 veľkých cesnakových zubov, nasekané 2 lyžice tesnej citrónovej šťavy iba -1 čajová lyžička košer podpätku 2 lyžice pomarančovej vody 1 -3 Canola CupsMarinovaný
1 stolové šaláty sólo 2 čajové lyžičky suchej pomarančovej kôry 1 čajová lyžička feniklových semien 3–4 čajová lyžička gound gound 1 1-2 čajové lyžičky koroandra 1 zŕn cesnaku, s 1-palcovými mikrofónmi 1,5 cm, čerstvej kurce, s 1-palcovými 1-palcovými mikrolát Inh), 1 -anch 1 (1 pulgada) azafran, čerstvý turcum, 1,80 m 1 (1 pulgada) lana, 1 pulgada 1 (1 pulgada), čerstvý tympum, 1,80 cm kvetinový kvet. 3–4 Taza de Yogur Griego de Leche EnteraKuracie mäso
Jeden (3 1 - 2 libry) celé kuracie, krk, krídlo a odstránené črevá 1 polievková lyžica plus 2 1 - 2 čajové lyžičky košerovej soli 1 čajová lyžička mletej čiernej korenia Špeciálny tím: Kuchynské povrazy (8 palcov dlhé), teplomer s okamžitým odčítaním (voliteľné)Príprava
Toum
Štádium 1
Zmiešajte cesnak, citrónovú šťavu, soľ a pomarančovú vodu v mixéri. Stlačte najnižšiu konfiguráciu, kým sa nezhoduje. Potom v pomalom a konštantnom prietoku pridajte olej pri pokračovaní v miešaní, čo postupne zvyšuje stredne vysokú rýchlosť, až kým sa zmes úplne nezasiahla. Konzistentnosť musí byť podobná majonéze s niektorými mäkkými vrcholmi.
Fáza 2
Uložte do hermetickej nádoby v chladničke až 1 týždeň. Konzistencia bude po ochladení trochu vyvinutá.
Stage 3
Poznámka: Cesnak je to, čo spája olej s inými tekutkami, aby sa zvýšila konzistencia. Ak tento recept zdvojnásobíte, bude pre váš mixér ešte jednoduchší emulovať prísady.
Marinovaný
Fáza 4
V miske premiešajte mletú kurkumu, pomarančovú kôru, fenikel, rasce, koriander, cesnak a čerstvé kurkumy. Potom pridajte pomarančovú šťavu, oranžový kvet a jogurt a premiešajte, aby sa zhodovali.
Kuracie mäso
Stage 5
Kuracie dutiny predzvesť soľou a korením. Trochu marinády si utierajte do kuracieho dutiny.
Fáza 6
Pomocou kuchynského lana hrajte nohy. Rád udržujem krídla voľné a nie sú zviazané, aby prsia a krídla boli chrumkavé.
Fáza 7
Sazone rovnomerne z kurčaťa so soľou a korením. Kuracie mäso vložte do plachty a nechajte stojan, objavený pri teplote miestnosti po dobu 30 minút. Potom utierajte marinádu všade. (Môže sa to zdať veľa, ale používajte všetko). V noci preneste plachtu, objavte sa do chladničky a námorníka.
Fáza 8
Ak je pripravený na varenie, vyberte kurča z chladničky a pred varením nechajte stáť pri teplote miestnosti 2 hodiny. (Varenie studeného kuracieho mäsa bude trvať dlhšie a sušiť mäso).
Stage 9
Pred -rúra na 450 ° F. Kuracie prsia vložte na poličku zdroja pečenia. Pečieme 40 až 50 minút (ak pokožka poskytne veľmi rýchlo, znížte požiar pri 375 ° F), až kým mäso medzi nohou a stehnom nie je mäkké na dotyk alebo použite teplomer s okamžitým odčítaním umiestneného do stehna, teplota dosiahne redistribúciu 160 ° až 165 ° F. Odstráňte rúru a nechajte ho odpočívať 15 minút, takže sudcovia sú rekrečovaní. Zrežte varenie lana, sochárni a podávajte s jednou stranou Tum.
