Image may contain Food Cake Dessert Pie and Burger Do ritiDominique lafond

Snehová búrka v najlepšom prípade. Tento koláč Cortex s maslom, plný rebrových bravčových mäso, ho posilní v každú zimnú noc.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred 6 až 8 porciami

Prísady

Kôra:

3 1/3 šálky múky pre všetky 2 šálky (4 špáradlá) rezané maslo bez soli, nakrájané na 1/2 '1 čajovú lyžičku soli košer

Plnené:

1 1/2 šálky kuracieho mäsa s nízkym soľou 1 1/2 stredne nakrájanej cibule, rozdelené 4 cesnakové hrobky, nasekané, rozdelené 5 celé čierne korenie, čerstvo presunutej čiernej koreni 5 Bunte 2 1/2 bravčového mäsa 1,20 libier 1/2 libier 1/2 libier 1/2 libier 1/2 libier 1,5 kg. Biele víno 1 1/4 libry mletej bravčovej farby 1/8 čajovej lyžičky škorice 1/8 čajovej lyžičky klinčeka na zemi 3/4 šálky valčekovej múky a olúpané na všetky účely (pre povrch) 1 veľký vaječný žĺtok, porazený na zmiešanie zmesi

Špeciálne vybavenie

Hlboký 9'-dimeterový sklenený tanier alebo keramická koláč

Príprava

  1. Pre kôru:

    Štádium 1

    Pulzná múka, maslo a soľ v kuchynskom robote, kým sa znova nehovorí maslo s duseným mäsom. Preneste do priemernej misky. Pridajte 1/4 šálky studenej vody a premiešajte iba dovtedy, kým sa neutvorí chaotická skupina, čím pridajte viac vody cez suché lyžičky. Rozdeľte cesto na polovicu; Nájdite každú polovicu na albume. Zabalte disky do plastového obalu a ochladte najmenej 2 hodiny. Dole: Cesto je možné vykonať 2 dni vopred. Udržujte chlad.

  2. Vyplniť:

    Fáza 2

    Pred -rúra pri 325 ° F. Skombinujte vývar, 1/2 nasekanú cibuľu, 1 nasekaný strúčik cesnaku, celé korenie, tymián a bobkové listy v strednej panvici. Pridajte rameno ošípaných; Domory soľou a korením. Vezmite sa na mierne teplo.

    Stage 3

    Prikryte hrniec. Prevod do rúry; Rameno útočiska, kým bravčové mäso nie je mäkké a ľahko sa nestane, približne 2 hodiny. Odstráňte z rúry; Nechajte to čerstvé.

    Fáza 4

    Preneste bravčové mäso na pracovnú plochu. Nechajte mäso prstami a preneste do strednej misky. Panvica, aby sme pretiahli šťavy cez tenké sito; Pridajte 1/2 šálky štiav na bravčové mäso; Zlikvidujte tuhé látky vo filtri.

    Stage 5

    Derpit maslo na veľkej panvici na miernom ohni. Pridajte 1 zostávajúcu nasekanú cibuľu a 3 nasekané strúčiky cesnaku; Varte, miešajte často, až do mäkkého, 5-7 minút. Pridajte huby; Varte, často miešajte, až kým sa takmer všetka tekutina odparí 5-7 minút. Pridajte víno; Miešajte, zoškrabajte zlaté kúsky. Priveďte do varu; Varte, často miešajte, až kým sa tekutina takmer neodparí, približne 5 minút.

    Fáza 6

    Pridajte bravčové mäso, škoricu a mletý necht. Varte, miešajte, aby ste sa rozbili na malé kúsky, až kým sa bravčové mäso uvarí, približne 5 minút. Pridajte zemiaky. Varte, kým zemiaky nie sú mäkké, približne 10 minút. Odstráňte z tepla. Zmiešajte bravčové mäso strúhané s džúsmi. Odchutíme príchuť soľ a korenia; Nechajte trochu vychladnúť. Chladenie studeného, ​​približne 1 hodinu. Dole: Dá sa to urobiť 1 deň predtým. Prikryte a udržujte chlad.

    Fáza 7

    Rollando 1 Dough Disk na mierne mlachovom povrchu v 12 'kole. Preneste na tortu a nechajte hrbol. Naplňte zmesou studeného mäsa. Stoľ zostávajúci disk cesta v 10 'kole. Dajte cesto na náplň mäsa. Zložte výčft na hornej kôre a okrajoch. Kôšu vyčistite vaječným žĺtkom. V hornej kôre odrežte tri trhliny 2 '. Ceny za 1 hodinu.

    Fáza 8

    Pred -rúra pri 400 ° F. Dizajn Tourière po dobu 30 minút. Znížiť požiar na 350 ° F; Pečieme, až kým kôra nie je zlatohnedá a náplňový bub na 40-50 minút. Pred podávaním nechajte vychladnúť 20 minút.