História sójových bôb v Číne je dobre zdokumentovaná a vracia sa pred 1024 a. C. Použitie sójových bôbov na výrobu sójovej múky sa však neuvádza až do približne 3 pred Kr. Dátum 1024 AC je významný, pretože bronzové cievy tohto obdobia sa našli s charakterom sójových bôbov. To naznačuje, že sójové bôby už boli v tom čase dôležitým jedlom. V 509 a. C., bol dokumentovaný mráz, ktorý zabil úrodu sóje a naznačil, že sója sa pravdepodobne kultivuje. V súčasnosti boli sójové bôby jedným zo základných čínskych zŕn spolu s rôznymi formami kukurice. Ostatné boli ryža, pšenica a jačmeň.

Soja múka sa spomína v lekárskych knihách reklám VII a VI storočia, kde sa uvažuje o lieku pre rôzne zdravotné podmienky. V 18. storočí sa v Číne používala sójová múka. V roku 1927 sa sójová káva stala jedným z článkov vyrobených zo sójovej múky a sójová múka sa tiež používala na výrobu populárnych čínskych sladkostí. Prvé cukrovinky čínskej sójovej múky prešli zo sladkostí sójových bôbov do sójových koláčov.

V Japonsku sa sójová múka nazýva Kinako. Keď sójová múka prišla do Japonska v Číne, neexistuje žiadna dokumentácia, ale mohli ju zaviesť budhistickí mnísi. Prvé historické odkazy na neho v Japonsku sú okolo 1050 nl. Japonci používajú dve verzie sójovej múky: žltá a zelená. Spočiatku sa používa na výrobu hyoroganu, kombinovaného s pšeničnými semenami a konope sarracene. Zložky boli vytvorené v malých svetlách a prenosných guľôčkách. Hyorogan bol používaný ako vojenské dávky a veril sa, že zložil súčasť diéty Ninja. Rovnako ako Číňania, aj sójová múka s kombinovaným kombinovaným cukrom kombinovaná, aby sa po čínskych sladkostiach vytvorilo rôzne sladkosti. Toto je stále jeho hlavné použitie dnes.

Na konci 19. storočia, Japonska, by sa sójová múka zmenila z domáceho produktu na komerčne dostupné.

V Indonézii a Kórei sa sójová múka používa hlavne v slaných prípravkoch, nie v sladkostiach.

Profil príchutia sójovej múky

Pokiaľ sa sójová múka nepovažuje za najmenej príjemnú chuť rôznych možností sójovej múky. Niektorí nachádzajú svoju chuť horkej a všeobecne nepríjemnej fazule. Pečená pečená sójová múka má sladšiu a mäkšiu chuť s orechmi.

Prínosy zdravia sójovej múky

Rovnako ako sója, z ktorej sa vyrába, aj sójová múka je plná živín, vďaka ktorým je mimoriadne zdravá zložka. Medzi živiny sójovej múky sú nevyhnutné, napríklad:

    Vitamina B: Sójová múka je skvelým zdrojom niekoľkých vitamínov B, ako je niacín, folát a tiamín. Minerály: Sójová múka môže podľa porcie poskytnúť značné množstvo fosforu, draslíka a mangánu. Vlákno: Sójová múka je naložená z potravinovej vlákniny.

Vyššie uvedené zlúčeniny robia sójovú múku užitočnú na boj proti alebo predchádzajúcemu zdravotným podmienkam, ako napríklad:

    Choroba srdca: Štúdie preukázali spojenie medzi nižším rizikom srdcových chorôb a konzumáciou sóje. Celiakia: Ako múka bez lepku, sójová múka nezvyšuje príznaky spojené so spotrebou lepku, a preto je bezpečným potravinami pre ľudí s celiakiou.

Bežné použitie

Medzi tradičné použitia sójovej múky v Číne patrí parný chlieb známy ako Wotou a Tonado, džem fazule. V Japonsku som zvykol práškový prach z ryžového koláča s názvom Abekawa Mochi.