Image may contain Human Person Food Bread and Bun Fotka Annabel Mehran

Dvojité a opakovane valcovanie hmotnosti cookies produkuje mnoho podivných a individualizovaných vrstiev, ktoré sa pri ich zjesť dokonale oddeliť.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    8 častí

Prísady

Cookies:

2 čajové lyžičky práškových kvasiniek 1 čajová lyžička soli košer 2 šálky múky na všetky účely, plus 1/2 šálky masla bez soli chladiva, nakrájané na kúsky; Okrem 2 polievkových lyžíc sa roztavil 1/2 šálky kyslej smotany 1/2 šálky celého mlieka

Salsa a montáž:

8 uncí Salsich

Špeciálny tím:

Cutter cookie s priemerom 2 1/4

Príprava

  1. Cookies:

    Štádium 1

    Pred -ok rúry pri 425 ° F. Porazte prášok do pečiva, soľ a 2 šálky múky vo veľkej miske, aby sa zhodovala. Pomocou cesta cesta alebo prsty pracujte so studeným maslom v suchých ingredienciách, až kým zmes nevyzerá ako silné jedlo. Pomocou drevenej lyžice alebo vidličky zmiešajte krém a mlieko s neporiadkom.

    Fáza 2

    Cesto otočte na mierne mletom povrchu a niekoľkokrát sa milujte, aby ste sa zhromaždili. Valček až do 1/4 hrubého a potom sa ohnite na polovicu. Cesto znova zabaľte 1/4 hrubé a potom znova zdvojnásobte o polovicu. Opakujte znova a dosiahnite 3/4 hrubé kolo.

    Stage 3

    Zasiahnite čo najbližšie k nožovi. Pat zostáva spolu a zbiera viac sušienky; Opakujte, kým už nemôžete rezať (celkovo musíte mať 12). Preneste cookies do zdroja, aby sa pečieme s pergamenom, oddelili 1 'oddelene a pečte raz, až kým nie sú zlaté a uvarené 10 až 12 minút. Cookies si vyčistite roztaveným maslom.

  2. Urobiť nižšie

    Fáza 4

    Cesto je možné vykonať 1 deň predtým. Prikryte a relaxujte alebo zamrznite až 1 týždeň.

  3. Salsa a montáž:

    Stage 5

    Kým sú sušienky pečené, varte klobásu v strednej panvici na miernom ohni, občas miešanie, až kým sa neuvarí a začne sa hnednúť 5 až 8 minút. Preneste do malej misky lyžičkou.

    Fáza 6

    Pridajte maslo k kvapkám v panvici a roztavte sa v strede. Zmiešajte múku v masle a varte zmes, neustále miešajte, až kým Roux nie je veľmi mäkký a nezačne bublina, približne 2 minúty (nenechávajte farbu; toto je biela omáčka).

    Fáza 7

    Postupne pridávajte mlieko za miešanie, kým nie je začlenené. Znížte požiar na polceste a omáčku uvarte, stále miešajte, až kým sa nezhustne, z 8 na 10 minút. Zmiešajte klobásu; Domory soľou a korením.

    Fáza 8

    Podávajte horúce sušienky s omáčkou vedľa lyžice na nej.