Corghum múka sú utierky ciroku. Sorghum je zrno, ktoré existuje po tisícročia. Najstaršie záznamy pochádzajú od 1000 a. C. a ocitli sa blízko hranice medzi Egyptom a Sudánom. Corghum môže rásť aj v suchom podnebí, čo vysvetľuje, prečo rastie vo suchých oblastiach v celej Afrike.

Sorghum by sa naďalej kultivoval v častiach Ázie vrátane Číny a Indie. Archeologické dôkazy poukazujú na pravdepodobnosť, že cirok výletu do východnej Afriky v Indii v určitom okamihu v prvom tisícročí AC. Skončilo by to v Austrálii.

Sorghum nebol v starovekom Ríme neznámy, ale bol kultivovaný široko na Blízkom východe a bol obzvlášť populárnou úrodou v starom Iraku. Nakoniec by prišla z Blízkeho východu do islamského Španielska a potom do Francúzska. Pravdepodobne prišiel do Ameriky prostredníctvom obchodu s otrokmi v západnej Afrike. Spočiatku bola kukurica Guinea prezývaná.

Benjamin Franklin napísal prvú známu dokumentáciu o výrobe americkej ciroku v roku 1757, keď písal o tom, ako sa použiť na výrobu metiel. V nasledujúcom storočí bol cirok široko kultivovaný v snahe prelomiť majstrovstvo plantáží cukru v západnej Indii.

Sorghum Flour Sorghum Flour

Dnes je cirok takmer neznámy mimo juhu. Vo výške bol cirok lepšie známy kvôli schopnosti sladidla ciroku. Pestuje sa v mnohých južných štátoch vrátane Texasu a Kansasu.

Cirok nesie názov talianskeho slova cirok , ktorý pochádza z latinského názvu zrna: Pšenica Sirio . Latinčina sa premieta do zŕn Sýrie.

Profil príchutia ciroku

Chuť múky ciroku je niekedy tak mierne orechová a zemitá. Chuť je taká mäkká, že je niekedy známa ako neutrálna. Iní zistia, že chuť ciroku je horká alebo kovová.

Prínosy pre zdravie ciroku

Múka cirok sa považuje za vysoko výživnú kvôli výživným látkam, ktoré obsahuje:

    Antioxidanty: Spasiteľ ciroku múky je bohatý na antioxidanty, ktoré sú prospešné pre boj proti mnohým vážnym chorobám.Vitamíny: Múka cirok je plná vitamínov B, ako je niacín, riboflavín a tiamín.Minerály: Môžete získať rôzne minerály ciroku, ktoré zahŕňajú železo, horčík a vápnik.

Použite múku ciroku vo vašej strave na liečbu alebo predchádzanie zdravotným chorobám a problémom, ako napríklad:

    Rakovina Antioxidačné prínosy múky ciroku robia užitočné bojovať proti rakovine.Obezita: Múka cirok obsahuje triesloviny, ktoré znižujú dostupnosť kalórií, a preto uľahčujú chudnutie.Citlivosť lepku: Corghum neobsahuje lepok, čo znamená, že je bezpečné jesť pre ľudí, ktorí nemôžu konzumovať lepok.

Bežné použitie

Múka ciroku sa používa ako a pšeničná múka Alternatíva na výrobu potravín bez lepku vrátane pizze, koláčov a chleba. Často sa používa spolu s ďalšou múkou bez lepku. V Afrike sa múka ciroku používa na výrobu chleba a cuskus. Pretože múka ciroku neobsahuje lepok, predmety vyrobené s ním, pretože hlavná múka vo všeobecnosti vyžaduje ligand, ako sú vaječné bielky, kukuričný škrob alebo gumy Xantan.

Môžete tiež použiť múku ciroku na nahradenie časti pšeničnej múky v receptoch pšeničnej múky. Odborníci odporúčajú používať cirok, nie viac ako 30 %, keď ho používajú v recepte na pšeničnú múku. Môžete ho tiež použiť ako zahusťovanie. Priečinok vyrobený z cirokovej múky môže dať telu polievkami a omáčkam podobným ako z kukuričného škrobu alebo pšeničnej múky.