Smoky eggplant dip Fotografia Teda Cavanaugha

Podávajte túto omáčku s hranolkami ako súčasť taniera Mee, alebo ju položte na grilované kuracie stehná alebo jahňacie kotlety.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    3 šálky

Prísady

2 stredne balónové baklažány 1 klinček na cesnak, jednotný grécky jogurt s 1/2 šálky jogurtu alebo labneh (libanonský napätý jogurt) 1/2 šálky nasekanej mäty, ako aj zlomené listy, ktoré slúžia 1/2 čajovej lyžičky

Špeciálne vybavenie

Drevené drevo

Príprava

  1. Štádium 1

    Odstráňte mriežku a pripravte si uhoľný gril na mierne teplo (uhlíky musia byť pokryté jasne šedou bez čiernej). Vložte baklažány priamo do uhlia a varte, choďte príležitostne, až kým kože nie sú úplne karbonizované a mäso sa zrúti, 15 až 20 minút. Preneste do podnosu na pečenie s okrajom a nechajte ho vychladnúť. (Alebo môžete grilovať plyn alebo uhlie grilu na stredne vysokej teplote, občas dodávajúc 20 až 25 minút).

    Fáza 2

    Rozdeľte baklažány pozdĺžne a vložte pokožku pokožky do strednej misy (v poriadku, ak tam vstupujú aj kusy kože karbonizovaný). Harmte baklažán s vidličkou na rozbitie, potom zmiešajte cesnak, jogurt, mletú mätu, vločky z červeného korenia a 2 polievkové lyžice. olej; Dočasnosť soľou.

    Stage 3

    Ak chcete podávať, nastriekajte viac oleja a prikryte lístkami mäty.

  2. Urobiť nižšie

    Fáza 4

    Ponorenie sa dá urobiť 1 deň predtým. Prikryte a relaxujte.