Image may contain Food Egg Breakfast Dish Meal and Plant

Polenta sa často používa ako neutrálna uhľohydrátová obrazovka pre bohatú omáčku alebo dusené mäso, ale tu je krémová polenta bohatá na ricottu a špenát ústredným kusom, s malým jednoduchým paradajkovým šalátom na vrchu pre čerstvosť. Vajce na vrchole je vynikajúce, ale voliteľné.

Poznať

Ak varíte pre rigidných vegetariánov, nepoužívajte dovážaný parmezán (dobré veci!), Pretože sa to pravdepodobne robí so zvieracím uhlím. Namiesto toho hľadajte domáci parmezán (dobré veci), ktorý je označený vegetariánom, ako je to, čo vyrobilo Belgioioso.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    6 hodín 25 minút

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

1 1/2 polenta šálky (non -snapshot alebo rýchle varenie) 2 polievkové lyžice soli bez soli, rezané v košer soľnej soli 5 uncí špenátu (približne 5 šálok voľného) 1 tlačené čerešňové paradajky, boje, 1 paušálna vôňa 1 pelvírová čucha. Parmesano 1 šálka kompletného alebo čiastočného mlieka ricotta

Vybavenie

Pomalá panvica 5 až 7 litrov

Príprava

  1. Štádium 1

    Kombinujte polentu so 6 1/2 šálkami vody na pomalej panvici 5 až 7 litrov. Pridajte maslo a 2 čajové lyžičky soli. Prikryte a varte dole, až kým nie je polenta hrubá a mäkká, približne 6 hodín.

    Fáza 2

    S pomalou panvicou premiešajte polentu dobre a špenát zamiešajte v polente v 2 pozemkoch, zakryte kachle a nechajte prvú časť šarže pred pridaním druhého, približne 5 minút za pozemok.

    Stage 3

    Medzitým v strednej miske zmiešajte paradajky, olej a ocot. Outíme paradajkový šalát soľou a korením.

    Fáza 4

    Voliteľné: Nalejte tenkú vrstvu oleja na veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu a na panvici prelomte 4 vajcia. Vajcia osolte soľou a korením a varte, kým biele nie sú hnedá hnedá, čipka na okrajoch a iba v strede a vaječné žĺtky sa stále mierne miešajú, približne 3 minúty.

    Stage 5

    Zdvojnásobte parmezán a Ricota v Pocecente. Ak je to potrebné, demonštrujte a ochutte stĺp soľou. Ak je polenta príliš silná pre vašu vkusu, zmiešajte teplú vodu v polievkovej lyžici; Majte na pamäti, že bude pokračovať v zahusťovaní, keď bude vychladnúť. Horné misky pocenta s paradajkovým šalátom a, ak si prajete, vyprážané vajcia.

Z Pomalé kulinárske dobrodružstvá: 120 receptov na pomalé pokrytie pre ľudí, ktorí milujú jedlo © 2017 Sarah Digigorio. Reprodukované so súhlasom receptových kníh Williama Morrowa, dojem redaktorov HarperCollins. Kúpte si celú knihu Harpercollins to z toho