Foto Chris Terry Zo všetkých čínskych mäsových guľôčok sú Wontons najjednoduchšie, ak si kúpite zoznam zoznamu. CoCan za pár minút a mať pocit úst lahodne klzký. V Sichuane je zdroj tohto receptu známy ako „ohnuté zbrane“ ( Chaoshou ). Niektorí hovoria, že je to tak preto, že surové mäsové gule vyzerajú ako ohnuté ramená človeka, ktorý sedí v relaxácii; Iné, ktoré sú spôsobené spôsobom, akým sú zapojené, so skríženým rohom na druhej strane a oboma spolu. Základné wontony sa dajú používať rôznymi spôsobmi a táto verzia Čengdu je jednou z mojich obľúbených s jeho luxusnou a vzrušujúcou omáčkou.
Väčšina čínskych obchodov s potravinami je možné kúpiť čerstvé alebo mrazené kože; Musia byť veľmi tenké a flexibilné. Ak chcete využiť najjednoduchšiu možnosť zabaliť mäsové guľky, môžete ich jednoducho ohnúť do polovice diagonálu, aby ste vytvorili trojuholník. V opačnom prípade sa podieľa na klasickej forme „Caltrop“, ako sú profesionálni kuchári a predajcovia trhu, ktorých robia v celej Číne. (Vodná kaltrop je exotický orech s orechom s niekoľkými rohmi). Tento recept je 15-20, dosť pre štyri ako predjedlo alebo dva na obed. Ak používate čerstvé ingrediencie a získate viac, ako potrebujete, prebytok môže byť zamrznutý a variť priamo z mrazničky.
Prísady
1/2 oz (20 g) zázvorový zázvor, 5 mleté jaguarové mäso (150 g) 1/2 vajíčok, porazené 1 čajová lyžička shaoxingového vína 1/2 čajovej lyžičky tanečnej haly s bielym tanečným halou. Jarné gestá, pre tiché zrná pre balenie pružinovej chrípky, aby sa zabránilo.Slúžiť
3-4 polievkové lyžice sladkej aromatickej sóje alebo 3-4 lyžice ľahkej sójovej omáčky alebo Taspo s 1/2-2 čajovou lyžičkou cukru 5 až 6 polievkových lyžijných lyžík korenia, s jeho sedimentom 2-4 čajové lyžičky cesnaku s polievkovou lyžicou 2 lyžice 2 polievkových lyžíPríprava
Štádium 1
Záver rozdrvte rovinou noža alebo špendlíka a vložte ho do dostatočného pohára vody na zakrytie. Do misky vložte ošípané, vajíčko, shaoxingové víno a sezamový olej s 1 1/2 čajovej lyžičky zázvoru a slanej vody a korenia podľa chuti. Dobre premiešajte. Zmiešajte zásobu, 1 polievkovú lyžicu súčasne. Nakoniec pridajte zeleninu jarnej cibule.
Fáza 2
Naplňte malú misku studenou vodou. Vezmite si wonton balenie a vložte ho do jednej ruky. Na stlačte približne 1 čajovú lyžičku bravčovej zmesi v strede krytu približne 1 čajovú lyžičku bravčovej zmesi. Ponorte prst do studenej vody, prejdite cez okrajové okraje a zložte uhlopriečku na polovicu. Hrany pevne stlačte a choďte spať na múka alebo veľkú dosku.
Stage 3
Vezmite veľkú panvicu na vysoké teplo. Počas čakania na varu vody pripravte tri alebo štyri misky. V každej miske vložte 1 lyžicu sladkej aromatickej sójovej omáčky (alebo 1 lyžica sójovej omáčky a 1/2 čajovej lyžičky cukru), 1 1/2 polievkových lyží korenia s sedimentom a 1/2-1 čajovej lyžičky drveného cesnaku k príchuti.
Fáza 4
Keď voda skončí, spadne do netónov. Jemne premiešajte, aby ste sa uistili, že nezostanú. Keď sa voda znova vrie, nalejte malú šálku studenej vody, aby ste ju upokojili. Opakujte tentokrát. Ak sa voda po tretíkrát varí, musia sa uvarené (rezané, aby ste sa uistili). Odstráňte netón s štrbinovou lyžičkou, dobre vypustite a rozdeľte ich medzi pripravené misky. Roztiahnite každú misku s trochou zelenej jarnej cibule. Podávajte okamžite a pred kopaním všetkého miešajte.
