Salina Ahumada To je to, čo hovorí názov: morská soľ, ktorá prijíma časť svojej chuti a farby dymu. Zamyslite sa nad tým ako o granulovanej forme tekutého dymu, ktorý poskytuje slanosť spolu s údenou chuťou. Údená morská soľ je doma celkom ľahká v porovnaní s tekutým dymom. Môže spôsobiť, že vaša vlastná verzia bude mať svoj typ obľúbeného dreveného dymu a použiť ju na akúkoľvek misu, ktorá sa môže zlepšiť slaným a údeným chuťovým profilom.
Popcorn
Kukuričný popcorn môže byť zdravým občerstvením, ale môže mať nízku chuť, vďaka čomu je korenie dôležitejšie ako v kukuričnom popcorne. Soľ je nevyhnutná pre toto občerstvenie a údená morská soľ môže poskytnúť ďalšiu chuť, ktorá dáva kukuričné popcorn určitú slanú zložitosť bez tuku. Je zrejmé, že môžete tiež používať údenú morskú soľ v bežných kukuričných palomitoch: váš dym sa dokonale skombinuje s maslom alebo akoukoľvek olejom, ktorý používate.
Suchá hmotnosť
Údené príchute, ktoré získate z údenej morskej soli, sú perfektným vylepšením pre pečené mäso alebo grilovanie. Mäso ťaží zo silných stupňov Umami a dymu môžu poskytnúť niektoré z týchto poznámok. Môžete použiť údenú morskú soľ sama o sebe, ale dobre sa prispôsobuje silnému koreniu. Na zabezpečenie ďalšej príchute dymu použite údenú morskú soľ spolu so skutočným dymom alebo tekutým dymom. Používajte filé, bravčové kotlety alebo na ochutenie hamburgerov. Funguje tiež dobre s rybami alebo pstruhovými rybami, aby získala chuť podobnú chuti údených drevených rýb.
Vegánske a vegetariánske jedlá
Chuť, ktorú ponúka údenou morskou soľou, je najčastejšie spojená s jedlom z mäsa. Vo všeobecnosti uvidíte profil údených údených mäsa, ako je slanina alebo rameno ošípaných. Chrumkavé zrno z neho robí dobrú náhradu za kúsky slaniny. Ahumada Morine Salt je pohodlná forma vegánov a vegetariánov, ktorí majú do jedla údenú poznámku bez zahrnutia mäsa. Používajte -o v šalátovom šaláte alebo na vegánsky zemiakový šalát.
Tequila na okraji šálky
Salina Ahumada can provide a delightful addition to margaritas and other tequila-based drinks. Not only does its smokiness work well with these cocktails, but its grayish amber color can also create a contrast that improves their presentation.
V krvavej Márii
Krvavý koktail Mary je starý a populárny nápoj založený na paradajkách, ktorý vyžaduje slané príchute; Údená morská soľ môže poskytnúť dve. Soľ a dym môžu dopĺňať pikantnú kyslosť, ktorá dominuje vkusu tohto klasického nápoja. Použite -vidieť sklo, ako by som to urobil s nápojom tequily.
Spasmodický
Tradičný spôsob výroby dreveného ohňa sa rozširuje, kde bude mať svoju údenú príchuť dreva. Z dôvodu pohodlia väčšina ľudí, ktorí dnes vyrábajú spasmodiku, to robí v interiéri s dehydratátorom potravín. Pri použití dehydratátora potravín použite údenú morskú soľ, aby ste namiesto tekutého dymu poskytli údenú chuť. Kvapalný dym dodá vlhkosť, čo sa snaží eliminovať dehydratáciou mäsa.
Ako posledná soľ
Údená soľ môže mať farbu, ktorá sa môže líšiť od jantáru po šedú. V obidvoch prípadoch môžete vytvoriť pôsobivý vizuálny efekt. Čím bledejšie jedlo, tým väčší je kontrast a najdramatickejší účinok.
