A slice of a pumpkin roll on a plate. Foto Elizabeth Coetzee, štýl potravín Mira Evnine

S mäkkým tekvicovým koláčom a špirálou posiatých orechov Pokrytie smotanového syra , Tento klasický recept na tekvicový valček je nepopierateľný kýčovitý. Keby to bolo zastrašené koláčmi Roll (známe tiež ako a Trine o Švajčiarsky valček ), Tento jednoduchý recept je ideálnym miestom na začiatok: Cesto je úplne v miešacej miske. Tekvicové pyré udržiava extra vlhký koláč, ktorý uľahčuje ložisko; Pokiaľ ide o značku, je to libby alebo busta. Ak máte zvyšky plechovky, vložte ju do iného z našich obľúbených tekvicových receptov. Chcete pridať ďalšiu dávku jesennej chuti? Zmeniť škoricu za rovnaké množstvo Príklad tekvicového koláča (Ak máte mletý zázvor, škoricu, jamajské korenie, orech z orechov a nečistôt, môžete si vytvoriť zmes DIY).

Veľa receptov na koláč vyžaduje a Želatínový podnos (Tray na pečenie s okrajom, ktorý meria 15x10 '). Tento recept bol vyvinutý pomocou štandardnej panvice stredného listu (13x9 '), ktorú viac ľudí pravdepodobne skrýva v skrini. Veľkosť vašej panvice je dôležitá, najmä pre koláč s posunom, ktorý musí piecť s konkrétnou hrúbkou, aby sa skúška správne vytvorila. Pečieme, kým sa koláč nevráti, keď je stlačený; Nadmerná tkanina spôsobí zlomenie špongie a je ťažké ho prevrátiť. Pre pôsobivú špirálu nechladte koláč v rade; Investujte, priamo do kuchynskej tkaniny, keď je horúca, zabalte koláč do formy zákruty a nechajte vychladnúť. To pomáha tekvicovému koláča zostať flexibilný a vyhnúť sa konečnej forme vyrážky.

Pre jednoduchý povrch posypte vrchol koláča práškovým cukrom. Ak chcete viac drámy, zakryte chantilly , Kryštalizované nuky a škoricový prach. Naša najlepšia tekvica bude obzvlášť príjemná pri svojom stole vďakyvzdania, ale stanica tekvice nemá žiadne limity. Bolo by to skvelé aj pre Hanukka alebo Vianoce.

Ďalej Tekvicový dezert s, vrátane Tekvica syrové koláčové tyčinky , Čokoládový chlieb a Tekvicové košíčky , ako →

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    35 minút viac chladenia

  • Úroda

    10-12 Časti

Prísady

Bol

Maslo alebo kuchynský hrniec 1 šálka (200 g) granulovaný cukor ¾ šálky (94 g) múka na všetky účely 1 čajová lyžička. Kvasinkový prach 1 čajová lyžička. Cinela Glada s košerovým uhryznutím 3 veľkých vajíčok, zmieša sa na miešanie ⅔ šálka tekvice s 2 lyžicami pyré. ľadový cukor

Plnenie a montáž

1 8 oz. Balenie smotanového syra, okolitá teplota 1 šálka (114 g) práškového cukru a 2 polievkové lyžice. (¼ palica) Maslo bez soli, okolitá teplota 1 čajová lyžička. Vanilkový extrakt ½ šálky vlašských orechov alebo nasekaných orechov, pražené a studené

Príprava

  1. Bol

    Štádium 1

    Vložte mriežku do stredu rúry; Pred -rúra pri 375 °. Maslo o nastriekať s Varenie Podnos na pečenie 13x9x⅝ s okrajom. Line chlieb s posúvačom; Maslový papier.

    Fáza 2

    Dieťa 1 šálka (200 g) granulovaného cukru, ¾ šálky (94 g) múky na všetky účely, 1 čajová lyžička. Práškové kvasinky, 1 čajová lyžička. Kapucňa a a Košer z uhryznutia Vo veľkej miske, aby sa zhodovala. Pridať 3 veľké vajcia, zmiešané kokteily e ⅔ Pure konzervované tekvicové pyré Kvitnúť a premiešať, kým nebudú natiahnuté značky. Nalejte cesto koláča do pripraveného lesa a rovnomerne sa rozširuje. Pečieme, až kým tester vložený do stredu koláča nie je čistý, približne 15 minút.

    Stage 3

    Položte kuchynskú utierku na povrch práce (nie tkanina); pokrčiť 2 polievkové lyžice. ľadový cukor . Vykonajte malú špachtľu posunu pozdĺž hraníc panvice, aby ste uvoľnili koláč zo strán. Horúceho tortu rýchlo otočte v sladkom uteráku s posúvaním nahor. Zložte 1 stranu uteráka na dlhú stranu koláča a potom zabalte štýl džemu koláča. Čerstvý koláč.

  2. Plnenie a montáž

    Fáza 4

    S elektrickým mixérom ruky, šľahačkou 1 8 oz. Balenie smotanového syra, okolitá teplota, 1 šálka práškového cukru, 2 polievkové lyžice. (¼ palice) Maslo bez soli, okolitá teplota a 1 čajová lyžička. Extrakt vanilky Stredná misa s nízkou rýchlosťou, aby sa zhodovala. Zvýšte rýchlosť a rytmus, kým náplň nie je ľahká a roztomilá, približne 2 minúty. Zložiť ½ šálky matice, opečené a ochladené orechy .

    Stage 5

    Zobraziť koláč; Nechajte ho v uteráku. Ošúpajte zvitok. Na tortu rovnomerne roztiahnite zmes smotanového syra. Pomocou uteráka ako vodiaceho koláča zabalte a položte šijaciu stranu na tanier. Kúpele na koniec koláča. Koláč ľadový cukor . Prerežte koláč cez plátky s hrúbkou 1 palca a podávajte.

    Dole: Tekvicová rolka je možné pripraviť 1 deň vopred. Prikryte plastovým a chladiacim zábalom.

    Poznámka editora: Tento recept na tekvicu bol vytlačený prvýkrát v vydaní Bon Appéit z júla 1995. Choďte týmto spôsobom na viac ako viac ako viac ako viac ako viac ako viac Naše najlepšie dezerty vďakyvzdania →