Foto: Joseph de Leo, štýl jedla Billa Clarka Na tento recept na kukuričný kastról si môžete myslieť, ako je sen hedonistickej horúčky kukuričného chleba. Variácie v populárnej hojnej slanej miske v Apalaches a na juhu, s menami ako kukuričný pudin Mississippi, poľný Buddine, chmeľ a ďalšie. Všeobecne platí, že ide o kukuričné krémové taniere, so sladkými kukuričnými zrnami a obohatenými maslom, vajciami a kyslou smotanou. Táto verzia, ktorá sa narodila v šéfkucháre Elle Simone Scott, Mississippi, vyžaduje pridanie syra Cheddar do misky s drvenými sušienkami masla pred pečením receptu hodného dovolenky, ktorá nezabudne čoskoro.
Zatiaľ čo mnoho tradičných receptov vyžaduje zmes jiffy kukuričných muffinov v niektorých celých kukuričných plechovkách a smotanovej kukurici, Scott prijíma viac škrabancov. Strach z kukuričnej múky so soľou, korením a paprikou dodáva dostatok korenia, zatiaľ čo mliekareň (maslo, mlieko, kyslá smotana, kyslá smotana a syr čedar), ponáhľajte sa, misa je správne bohatá a lepkavá. Spolu s čerstvou kukuricou zloží cibuľu a zeler pre slanú a integrálnu chuť a ďalší textúrny záujem. Posledným dotykom je rozpadajúci sa povlak Ritz, ktorý trval v rúre pre chrumkavý náprotivok Buddine panvice.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
12 častí
Prísady
5 polievkových lyžíc. Zbytočné maslo, roztopené a mierne ochladené, okrem mazania 2 veľkých vajíčok, koktailov ⅓ šálka cukru ½ šálky celého mlieka ¼ šálky kyslej smotany ½ šálky múky múky na všetky účely ½ šálky hrúbky hrúbky žltej kukuričnej múky 1 čajová lyžička. Kosher soľ ⅛ lyžička. Biele korenie ⅛ čajová lyžička. Paprika ⅛ Blade. Sodík hydrogenuhličitanu ¼ šálky žltej cibule nakrájanej ½ šálky nakrájaného zeleru 1 libryPríprava
Štádium 1
Vložte stojan do spodnej tretiny rúry. Pred -rúra na 350 ° F. Nadajte panvicu 9x13 's maslom a nezabudnite vstúpiť do každého rohu a strany taniera.
Fáza 2
V strednej miske zmiešajte vajcia a cukor, kým nie sú dobre kombinované. Pridajte roztavené maslo, mlieko, kyslú smotanu a kyslú smotanu a rúcho, aby ste ich začlenili.
Stage 3
Vo veľkej mise zmiešajte múku, kukuričnú múčku, soľ, korenie, papriku a hydrogenuhličitan sodný.
Fáza 4
S špachtľou ohnite vlhké prísady, 1 šálka súčasne v suchých ingredienciách, kým nie sú dobre kombinované.
Stage 5
Zložte cibuľu, zeler, kukuricu a syr.
Fáza 6
Nalejte cesto do pripraveného zdroja pečenia a posypte drobky cookies na vrchol. Pečieme buddíny po dobu 30 až 40 minút, otáčajte sa uprostred cesty, až kým nie sú mierne zlaté v hornej časti a špička noža vloženého do stredu je čistá.
Vopred: Kukuričný kastról môže piecť až tri dni vopred. Nechajte vychladnúť a vychladnúť. Rozsah, pokrytý, v rúre 350 ° F až do horúcej, približne 15 minút, odstráňte veko a pečieme ďalších 5 minút, aby sa obklopil kryt.
Poznámka editora: Tento recept bol pôvodne publikovaný v „Tasty Pride“ a prvýkrát sa objavil v epicurious v júni 2020. Viac našich obľúbených receptov na vďakyvzdania choďte sem →
