Image may contain Food Seasoning Burger Plant and Sesame Bulgogi jahňacie s ázijskou hruškovou omáčkouVaše rukojemníci

Bulgogi (Grilované marinované mäso) Je to tradičné kórejské jedlo. Tu je jahňacie mäso v steaku. Mäso sa podáva s listami šalátu a inou zeleninou, cestovinami z korenia a mierne sladkou omáčkou. Hostia používajú všetky ingrediencie na konfiguráciu vlastného šalátu, čo je bežná prax v kórejských reštauráciách. Časová poznámka: Baránok potrebuje morské miesto najmenej štyri hodiny.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred 8 porciami

Prísady

Cordero:

4 zelená cibuľa, pevné nasekané 3 polievkové lyžice 3 zubov alka, hrubý 1 z 2 palce, čerstvý a odlúpaný zázvor, nakrájaný na tenké kolesá 2/3 šálky sójovej omáčky 2/3 šálky mirínu (víno s ryžou libry;

Salsa omáčka a ozdoby:

1 šálka odlúpanej hrušky odlúpaná (približne 1/2 veľká) 10 zelená cibuľa; 2 nasekané, 8 rezu 1/2 šálky sójovej omáčky 1/2 šálky mirínu (japonské ryžové víno) 3 polievkové lyžice cukru 3 polievkové lyžice ASÉs zostava olej 4 polievkové lyžice pečených sezamových semien. Camboral 1 Cambaia 1 Cambaia 1, ak by sa podobnosti dotkli, ak by sa vysiali, hovorili by, bolo by to 8 voda z výmeny. maslového šalátu, samostatných listov a informácií o úplných prísadách: Mirin sa predáva v časti ázijských potravín v niektorých supermarketoch a na japonských trhoch. Kochujang Je to pikantná červená pasta vyrobená z fermentovaného pyré (miso) a papriky v horúčavy. Je k dispozícii na kórejských a online trhoch na koamart.com. Ak nemôžete nájsť Kochujang , vymeňte misiu 1/3 šálky zmiešaného s 2 polievkovými lyžicami Sriracha Bodajúca omáčka. Testovacia rada: Spýtajte sa svojho mäsiara s kosťou, motýľom a odrežte jahňacie nohy k vám. Uložte kosť, vložte ju do mrazničky a použite ju na výrobu polievky alebo vývaru.

Špeciálne vybavenie

3 kovové špajle alebo bambusové špajle namočené vo vode najmenej 1 hodinu

Príprava

  1. Pre jahňa:

    Štádium 1

    Vložte do procesora zelenú cibuľu, cukor, nakrájaný cesnak a nakrájaný zázvor a premiešajte, kým nie sú dobre nasekané, občas sa zastaví, aby sa oholia boky misky. Preneste zmes do priemernej misky. Pridajte sójovú omáčku, mirín, aséic sezamový olej, opečené sezamové semená a čierne korenie; Porazte marinádu a zmiešajte. Nalejte 1 šálku marinovaného do zdroja pečenia skla 15x10x2. Otvorené jahňacie ako kniha; Pridajte k zdroju pečenia a organizujte v jednej vrstve. Nalejte zvyšnú marinádu na jahňacie mäso a rozširuje sa rovnomerne. Prikryte a chladte najmenej 4 hodiny a až 1 deň a občas otočte jahňacie mäso.

  2. Pre omáčku a ozdoby:

    Fáza 2

    Ázijský hruškový pyré a nasekaná zelená cibuľa v procesore, kým nie sú mäkké. Pridajte sójovú omáčku, mitreo a cukor a spracujte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte ázijský sezamový olej a 2 polievkové lyžice opečených sezamových semien; Proces, kým sa nezačlení sezamový olej (väčšina sezamových semien zostane nedotknutá). Preneste omáčku do 2 metrov šálky pohára. Outle omáčku podľa chuti soľou a korením. Dole: Potápačská omáčka je možné urobiť 1 deň vopred. Prikryte a chladte.

    Stage 3

    Vrstva mriežky s nepretržitým sprejom; Pripravte grilovanie (stredný oheň). Jalapeño Chile Cable Dosity v 2 kovových špajliach, ktoré sa rovnomerne delia. Cesnak zadarmo závisí od iného kovového špajlia, ktorý mierne vystupuje osobitne. Vložte na tanier Jalapeño a cesnakové špajle a rezervujú sa.

    Fáza 4

    Odstráňte jahňacie mäso z marinády a položte ho na gril pripravený s trochou marinovaného, ​​ktorý sa stále prilepí na povrch (vyhodil marinádu na tanier). Mriežka čipky, až kým sa mäso neuvarí na požadované varenie, približne 15 až 20 minút na každej strane, v strede (ak jahňa začne horieť, posúvajte veľkú fľašu hliníkového kabátu a pokračujte v pražení). Preneste jahňacie mäso na povrch práce a nechajte ho zostať 10 minút.

    Stage 5

    Zatiaľ čo jahňacie spočíva, mriežka jalapeños, cesnak a zelená cibuľa sa orezávajú, až kým nie sú mierne karbonizované a mäkké, na každej strane 3 až 4 minúty. Preneste na pracovnú plochu.

    Fáza 6

    Pon Kochujang (pikantná korenie) v malej miske. Miešajte omáčku a rozdeľte 8 malých jedál. Zorganizujte listy šalátu masla vo veľkých jedlách na zakrytie. Odrežte grilované jahňacie mäso a usporiadajte listy šalátu. Na polovicu pozdĺžne odrežte strúčiky cesnaku. Nakrájajte zelenú cibuľu do 2 -palcových častí. Zorganizujte okolo jahniat Jalapeños, cesnak a zelenú cibuľu. Posypte zvyšné 2 polievkové lyžice opečených sezamových semien na jahňacie mäso. Podávajte jahňacie mäso a grilovanú zeleninu s pastou z korenia. Nechajte hostí šíriť veľmi malé množstvo Kochujangu na listoch šalátu, zorganizovať jahňacie a zeleninu na listoch šalátu a potom zabaliť listy šalátu a ponorte sa do omáčky.