Photo of glasses of agua fresca on a marble countertop with lemons limes and rosemary. Fotografia

Doslovným prekladom názvu tohto nápoja sú slzy Panny, pretože farba červenej repy pripomína slzy krvi, ktorú vyhodila Panna Mária. Tento nápoj vznikol v štáte Guanajuato, možno od konca 16. storočia. Našiel som niekoľko rôznych variácií, ale to sa zdalo najbežnejšie a je celkom zvláštne. Aj keď je tento nápoj spravidla pripravený počas pôstu na piatkové múdre slávnosti (piatok pred Veľkým piatkom), počas jesene, keď je oplývajú repa a jablká, je to skvelý nápoj. Tento recept sa na vašom nasledujúcom stretnutí zdieľal.

Pozorovanie

Ak nemáte stlačenie, vložte polo repu do zdroja pečenia, prikryte hliníkovou fóliou a pečte pri 375 ° F, kým nebude vo vidlici. Nechajte stáť, kým sa dostatočne vychladne, aby ste ho zvládli, a olúpajte rukami (kože ľahko uniknú). Zmiešajte repu upečenú s trochou vody. Pokračujte v recepte, ako je napísané.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    12 šálok

Prísady

4 červená repa 8 šálky vody 1 šálka cukru 1 malé jablko (fuji alebo mcintosh), odlúpané a kubad 1 banán, sústo 1 malé, odlúpané a tubulované oranžové 4 listy šalátu, nakrájané na tenké prúžky 1 citrón

Príprava

  1. Štádium 1

    Peel repa. Rozrezajte ho na kúsky a prejdite ho stlačením.

    Fáza 2

    Vo fľaši miešajte vodu a cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte šťavu z repy.

    Stage 3

    Chladne, až kým nebude úplne zima. Pridajte jablko, banán, pomaranč a šalát a zmiešajte citrónovú šťavu (čo pomôže zabrániť ovociam z gorningu). Ak chcete, podávajte chladené v ľade.

    Fáza 4

    Alternatívne rozdeľte zmiešané ovocie medzi okuliarmi; Vložte vodu repu do fľaše tak, aby sa hostia rozliali.

Z Palety: autentické recepty na mexický ľad, škrabanie ľadu Autor: Fany Gerson, Copyright © 2011. Fotografie autorských práv © 2011 Ed Anderson. Publikoval spoločnosť Ten Speed ​​Press, značka Crown Publishing Group, Penguin Random House LLC, divízia New York. Objednať celú knihu Amazonas .