A single serving hummus bowl. Foto Chelsie Craig, štýl potravín Frances Boswell

Ak vyrábate tento hummusový recept pre precízne dav, podávajte všetky pokrytie v samostatných miskách a nechajte ľudí si navzájom pomáhať. Veľa opečených píšťaliek na odstránenie všetkého nie je známe.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

Hummus:

2 (15,5 oz.) Las Cans, opláchnuté 1 cesnakový klinček, tuhý 1/2 Tahine Cup 3 polievkové lyžice. Čerstvá citrónová šťava 1 1/4 čajovej lyžičky. Košer soľ

Jahňacie a montáž:

2 čajové lyžičky. Sal Kosher 1 1/2 čajovej lyžičky. Ground Coriander 11/2 čajové lyžičky. Ground Cumino 1/4 čajovej lyžičky. Vločky z červeného korenia (voliteľné) 2 polievkové lyžice. Extra panenský olivový olej, rozdelený, viac pre dažde 1 lb. Strúc cesnaku 3, v plátkoch, rozdelených 1 letná libra a/alebo cuketa tekvice

Príprava

  1. Hummus:

    Štádium 1

    Spracujte cíceru v kuchynskom robote, kým sa nevytvoria prachové skupiny, približne 30 sekúnd. Pridajte cesnak, tahin, citrónovú šťavu a soľ a spracujte, až kým nebude mäkký. S motorom v prevádzke nastriekajte 1/2 šálky vody a spracujte, až kým nie je homos veľmi mäkký, ľahký a krémový. Vložte veľké jedlo.

  2. Jahňacie a montáž:

    Fáza 2

    Zmiešajte vločky v malej miske soľ, koriander, rasca a červené korenie (ak používate). Zahrejte 1 polievkovú lyžicu. Olej na veľkej vysokej panvici. Pridajte jahňacie mäso a stlačte hamburger s hrúbkou 1/4; Posypte polovicou zmesi korenia a polovicou cesnaku. Varte bez pohybu, kým nie sú zlaté a chrumkavé, približne 5 minút. Staňte sa kúskami a varte, kým druhá strana nie je zlatá a chrumkavá, približne 3 minúty. Pokračujte v varení, lámaní a miešaní, až kým nebudú variť, približne 2 minúty. Pomocou slaniny slotu vyrepajte jahňacie mäso v hummuse.

    Stage 3

    Nalejte a zlikvidujte tuk a vyčistite panvicu. Zahrejte 1 polievkovú lyžicu. Olej na vrchu. Varte tekvicu v jednej vrstve, neobťažuje sa, až kým nie je zlatohnedá, približne 4 minúty. Posypte zmesou zvyšného korenia a cesnaku a varte, miešanie, až kým sa tekvica nezakryje a neuvarí asi 3 minúty. Dajte tekvicu na jahňacie mäso. Nastriekajte viac olejom a pokryté bylinkami. Podávame s pita.