Fotografia Laura Edwards Pri návšteve Škótska a Severného Írska som zistil, že pokorný cookie je centrom pozornosti. Naša jednoduchá ponuka preťaženia a zmrzliny s občasným prihrávkou ju nerezať v porovnaní s názvami, ako sú melasa, škorica alebo čerešňové buchty. Jedná sa o guľu jednoduchého cesta, s trochou obnovy: smaltovaný lepkavým medom a veľkoryso dusený v kyslej smotane a ruibarbo džeme.
Získajte viac z nášho lepší Recepty →
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Asi 9 buchty
Prísady
Ruibarbo Compote:
200 g (7 Jaguars) Ruibarb, rezané a nakrájané na malé kúsky 50 g (1/4 šálky) granulovaného cukru 100 ml (1/3 šálky plus 5 čajových lyžičiek pomarančovej šťavyMel koláčiky:
300 g múky automobilu (2 1/3 šálky), viac navyše pre posypanie 75 g (približne 5 1/4 polievkových lyžíc) studeného masla, 25 g kociek (2 polievkové lyžice granulovaného cukru 2 lyžice medu, okrem okuliarov na glazúriu 125 ml (1/2 šálky).Špeciálne vybavenie
6 cm okrúhle pečivo (2 1/3 palca)Príprava
Štádium 1
Pred -rúra pri 400 ° F/200 ° C/180 ° C ventilátor/plyn 6 a zarovnajte zdroj pečenia s pergamenom varenia.
Fáza 2
Vložte Ruibarb do panvice s cukrom a pomarančovým džúsom. Varte na miernom ohni asi 10 minút, občas miešajte, až kým nie sú kúsky Ruibarbo úplne zlomené a zmes sa nestahne a je lepkavá. Vložte do malej fľaše alebo formy a nechajte vychladnúť.
Stage 3
Ak chcete vyrobiť buchty, vložte múku do veľkej misky a pridajte kocky masla. Maslo na múku rýchlo utierajte prstami prstami, až kým sa zmes nepovažuje za tenké drobky chleba. Zmiešajte cukor a urobte dobre v strede.
Fáza 4
Nalejte med do stredu studne a postupne pridajte mlieko, premiešajte ho do zmesi nožom okrúhleho špičky. Vytvorí sa jemná a drsná hmota. Cesto vložte do mierne múenej dosky a veľmi krátko milujte, aby ste zjemnili cesto. Nadmerná manipulácia s cestami urobí vaše buchty odolné a plány, tak milujúce čo najmenej.
Stage 5
Cesto jemne prevaľujte pre hrúbku približne 3 cm (1 palec). Vystrihnite sa v kolách s hmotnou rezačkou 6 cm (2 palce), strihajte sa priamo nadol a nie povzbudivé, pretože torzia bráni správne stúpať buchty. Nahraďte láskavosť zostávajúcej hmotnosti, dávajte pozor, aby ste sa s ňou príliš nezaoberali a zasiahli viac buchty, malo by to získať celkom 9. Zorganizujte buchty pri zdroji, aby sa pečie lemované a hornú časť vyčistite ďalším medom.
Fáza 6
Pečieme 12 až 15 minút alebo kým nebude vzkriesený a hnedý. Podávajte horúcu rúru rozdelenú na polovicu, s veľkými horami kyslej smotany a džemom Ruibarbo.
