Hoisin Salsa: kantonská umami vo fľaši

Hoisinová omáčka je kantonická omáčka, ktorá sa všeobecne používa ako ingrediencia v miskách a ako stolové korenie. Niektoré zdroje tvrdia, že Hoisin Salsa bol vynájdený v Pekingu a že jeho pôvodným názvom bola Pekingová omáčka. Dôvodom je to, že je to populárny lak na nechty a korenie pre Pekingovú kačicu.

Hoisinová omáčka bola uvedená v historických dokumentoch Lingnana. Región Lingnan dnes zahŕňa Guangdong a Hainan. V tejto oblasti vznikla aj ďalšia dôležitá čínska omáčka, Char Siu.

Hoisin je anglická verzia čínskeho názvu omáčky: Haixiano , čo znamená mäkkýše alebo chutné more. Slovo Poďme sa prekladá do mora a slova hriech Prekladá čerstvé alebo chutné. Názov je niečo zavádzajúce, pretože hoisinová omáčka neobsahuje morské plody a vo všeobecnosti sa nepoužíva v mäkkýšoch alebo morských plodoch, hoci existujú dôkazy, že najstaršie verzie skutočne obsahovali fermentované ryby.

Keď hoisinová omáčka stále obsahovala mäkkýše, z dôvodu tejto skutočnosti sa považovala za luxusné jedlo. Hoisin sa tiež nazýva vybavenie Čo znamená sladkú omáčku. Toto meno sa vyskytuje, keď sa podáva vedľa vyprážaného tofu alebo roliek ryže.

Hoisin omáčka je jedným z najviac dostupných čínskych korení na Západe a nachádza sa v mnohých supermarketoch a na väčšine ázijských trhov s potravinami.

Profil príchutia hoisinovej omáčky

Ingrediencie hoisin salsa vo všeobecnosti zahŕňajú sójové bôby, cesnak a cukor Spolu so sezamovým olejom a paprikou. Počet ingrediencií a ingrediencií sa môže líšiť od jednej značky k druhej; Arómový profil je však zvyčajne rovnaký.

Hoisinová omáčka je sladká, so silnými slanými tónmi a umami, ako aj hustou a lepkavou konzistenciou, hoci niektoré verzie môžu byť tenšie ako iné. Vyzerá to ako americká omáčka na grilovanie, ale je oveľa hustejšia.

Hoisin Salsa zdravotné prínosy

Hoisin omáčka neobsahuje výživné bohatstvo, ale nie je zbytočné. Sója a chile patria medzi prísady, ktoré dodávajú koreniu zdravé vlastnosti. Niektoré z dôležitých živín v Hoisin Salsa sú:

Vitamíny: Hoisinová omáčka obsahuje rôzne vitamíny B, vrátane niacínu a riboflavinu. Hladiny týchto vitamínov sú nízke, vzhľadom na typickú veľkosť malej časti hoisínovej omáčky, ale nie sú zanedbateľné. Minerály: Okrem nejakého železa a horčíka môžete získať mierne množstvo mangánu z časti 1 oz Hoisinovej omáčky.

S omáčkou Hoisin vo vašej strave môžete liečiť alebo zabrániť zdravotným problémom, ako napríklad:

Rakovina Sója v hoisínovej omáčke obsahuje izoflavóny, ktoré môžu znížiť riziko určitých druhov rakoviny. Bad Huise Health: Niektoré minerály v hoisínovej omáčke môžu pomôcť vybudovať silnejšie kosti a stratu kostí súvisiace s inverzným vekom.

Zdravotné

Hoisin omáčka má zvyčajne sodný sodík, čo znamená, že každý, kto chce obmedziť príjem sodíka. Obsah Soya znamená, že by ste mali hľadať alternatívu, ak nemôžete jesť sójové bôby.

Hlavnou zložkou Hoisin Salsa je cukor, ktorý je prvou zložkou v zozname prísad. To znamená, že to nie je vynikajúca voľba, ak sa pozeráte na svoje kalórie.

Bežné použitie

Hoisinová omáčka sa môže použiť v tekutej časti vyprážaného cestovinového taniera alebo ako jarná omáčka alebo vaječná rolka. Je tiež vynikajúci ako korenie, vedľa Pekingovej kačice alebo v sendvičoch.