A closeup shot of fudgy brownies. Foto Chelsea Kyle, Katherine Sacks Food Style

Brownies môžu prejsť dvoma spôsobmi: hrať alebo Cakey a tieto bohaté a rozkladové štvorce sa rozhodnú prispôsobiť sa kategórii Fudgy.

Dole:

Brownies môžu piecť, prikryť plastovým obalom a skladovať pri izbovej teplote, až 3 dni.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 1/2 hodiny

  • Úroda

    15-18 koláčikov

Prísady

1 1/2 šálky (3 zubné tyčinky) Maslo bez soli, viac pre panvicu, ak je to potrebné, 12 horkých čokoládových jaguárov (približne 70 %), 3 polievkové lyžice kakaa bez cukru, preosejené 6 veľkých vajíčok, pri teplote miestnosti 3 šálky cukru 1 1/2 lyžice soli.

Špeciálny tím:

Zdroj pečenia 13x9 '

Príprava

  1. Štádium 1

    Pred -rúra pri 325 ° F. g „Zdroj pečenia 13x9 's miestnou teplotou alebo kuchynským sprejom bez páky, zarovnajte dno s zvitkom a zanechajte veľkorysú výbežku na dlhých stranách a pergamen s miestnou teplotou masla alebo varenia bez rúry.

    Fáza 2

    Kombinujte 1 1/2 šálky masla, čokolády a kakaového prášku do veľkej tepelnej skúšobnej misky v panvici s vriacou vodou, často miešania, až kým sa zmes neroztopí a mäkká. Odstráňte z tepla a rezervujte.

    Stage 3

    Porazte vajcia, cukor a soľ v miske zmiešaného mixéra s príslušenstvom šľahač (alebo používajte mixér) pri vysokej rýchlosti, až kým trojnásobok veľkosti a osvetľujete farbu, 4-5 minút. Keď zdvihnete šľahačky, zmes pre vás musí spadnúť v hrubých pásky a rozptýliť sa.

    Fáza 4

    Pridajte tretinu zmesi vajec do vyhradenej čokoládovej zmesi a premiešajte tak, aby zodpovedala špachtle. Zostávajúcu zmes vajíčok zložte do 2 pozemkov. Vzorku múku v troch častiach, jemne skladanie špachtľou po každom pridaní. Nalejte rovnomerne na pripravenú panvicu. Hornú časť cesta mäknite špachtľou.

    Stage 5

    Pečieme koláčiky, otáčajte v rúre na polceste, až kým boky nie sú viditeľne upečené a stred je definovaný za 50 až 55 minút. Preneste do mriežky. Po vychladnutí Brownies a uvoľnite okraje pomocou špachtle alebo nožom na maslo, potom potiahnite obe strany zvitku, aby ste odstránili ňufáre z panvice. Vložte koláčiky na pergamen na dosku a vystrihnite 15 až 18 kusov.