Photo showing porchettastyle chicken recipe rubbed with fennel on cutting board with a plated chicken leg alongside. Fotografia Alexa Lau

Tradičné plnené prasiatko je také chutné, ale veľmi namáhavé. Toto kurča má rovnaké príchute s cesnakom a Herby, nehovoriac o mnohých kusoch chrumkavej slaniny a počas týždňa je optimalizované na jedlo.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodina 20 minút

  • Úroda

    Podávať 4

Prísady

2 čajové lyžičky feniklových semien 1 (3 1/2–4 libier) Kuracie, na polovičné alebo 4 libry kuracie nohy (stehno a bubenica) Kosher Salt, čerstvo mletý korenie 8 uncí slaniny, jemne nasekané 2 cesnakové klinčeky, jemne nastrúhané 1 šálka nakrájaného parsley 1/4 šálky olive oleja 2 šmyk 1/2 Colher de Chá de Flocos de Pimenta Vermelha Triturados

Špeciálne vybavenie

Korenie mlyn alebo malta a pylón

Príprava

  1. Štádium 1

    Konečné semená v malej sušenej panvici v strede, občas hádzajú voňavé, približne 2 minúty. Preneste do malej misky a nechajte vychladnúť. Moa jemne v mlyne korenia alebo s maltou a pylónom.

    Fáza 2

    Sušte kuracie mäso a posypte polovicou toku feniklu; Sezlečne sezónu soľou a korením; Rezerva.

    Stage 3

    Pripravte rúru pri 425 ° F. Slaninu varte vo veľkej panvici na pečenie na miernom ohni, občas miešanie, až kým slanina nestane chrumkavá, 8 až 10 minút. Pomocou rozštiepenia preneste slaninu do strednej misky. Nalejte všetko okrem 3 polievkových lyžíc. Tuk slaniny; Rezervujte na ďalšie použitie. Zvýšte stredne vysoký oheň a opatrne umiestnite kuracie polovice, kožu nadol do panvice a stlačte nadol tak, aby pokožka bola v dobrom kontakte s povrchom panvice. Varte, kým pokožka nie je hnedá a začne byť čistá, približne 5 minút. Otočte kurča; Preneste pečenú panvicu a pečte na okamžitý odčítaný teplomer vložený do najhrubšej časti záznamov stehien 165 ° F, 35-40 minút. Preneste kurča na stôl a nechajte ho cítiť 10 minút.

    Fáza 4

    Pri odpočinku kuracieho mäsa pridajte cesnak, petržlenovú petržlenovú, olej, citrónovú kôru, tymián, vločky z červeného korenia a zvyšný fenikel na spustenie slaniny. Dobre premiešajte; Domory soľou a korením.

    Stage 5

    Podávajte kuracie mäso napojené s šťavami na panvicu a pokryté zmesou slaniny.