Plate of egg strata on a blue velvet backdrop. Fotografia Isa Zapata, štýl jedla Judy Kim, Stephanie od Luca Enheling

Tento krásny krém na vrstvy je vyrobený z jedného dňového kvasinkového chleba, vajíčok, pór a papriky. Príchute sú inšpirované vajciami Bhurji, odrazenými vajciami v indickom štýle varené s maskou, cesnakom, zázvorom a rascou. Môžete si pripraviť a chladiť surové vrstvy až 12 hodín vopred, aby sa starý chlieb absorboval zmes s krémom vajec, čo z nej robí vynikajúce víkendové raňajky alebo brunch. Podávajte vrstvy s mrholením

8 'pečenie panvice

  • Bankomat

  • Silikónová špachtňa

  • Panvica

  • Mikrograf

    • Informácie o príjmoch

    • Úroda

      4-6 porcií

    Prísady

    2 polievkové lyžice. Maslo bez cholery, viac pre panvicu 7 veľkých vajíčok 1 šálky celého mlieka 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal, viac grólových čiernych paprikov 2 čajové lyžičky. Rastlinný olej ½ čajovej lyžičky. Semená Comino 2 cesnak -Larga, iba biele a bledé zelené kúsky, stredne červené papriky papriky, nakrájané na ½ 'zuby -A -alho, 1' 1 'strúhané 1', olúpané, 1 strúhaná čajová lyžička. Garam Masala 1 čajová lyžička. Corairra Earth 1 čajová lyžička. Zeme jadro ½ čajovej lyžičky. Šafran na zemi ½ čajovej lyžičky. Light Pepper Prach (napríklad cashmire) ½ stredného koriandra, rezané listy a rezané strihy, ako aj slúžia strednej červenej cibule, 9 oz uhryznutia. Kvasinkový chlieb, najlepšie jeden deň, nakrájaný alebo roztrhaný na kúsky 1 '(približne 5 šálok) 2 šálky priehľadného syra (približne 5 uncí), rozdelené Chutney koriandra (voliteľné; slúžiť)

    Príprava

    1. Štádium 1

      Maslo 8x8 'alebo 9x9' pečenie písma s maslom bez soli.

      Fáza 2

      Dieťa 7 veľkých vajíčok , 1, šálka celého mlieka a 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal V strednej miske, kým nie sú dobre kombinované. Teplota Čierne korenie E Reserve.

      Stage 3

      Hlavička 2 polievkové lyžice. maslo bez soli e 2 čajové lyžičky. Rastlinný olej ma n Veľká panvica uprostred, až kým sa maslo neroztopí. Variť ½ čajovej lyžičky. Semená rasca , neustále miešanie, dokonca voňavé a začne explodovať, približne 1 minútu. Znížte požiar na stredné basy a pridajte 2 veľké kúsky cesnaku -Work, iba biela a zelená , V tenkých plátkoch ; Dočasnosť soľou. Varte, občas mieša, až kým cesnak -pretože je veľmi mäkký a začne hnedý, 8 až 10 minút. Zvýšte požiar v médiu a pridajte 1 stredne červené korenie, nakrájané na ½ ' . Varte, často miešajte, až kým korenie nezačne zmäkčiť približne 3 minúty. Pridať 4 nechty -Of -aho, jemne strúhané a one 1 'zázvor, olúpaný, jemne strúhaný a cook, stirring constantly, until fragrant, about 30 seconds. Add 1 čajová lyžička. Garam masala , 1 čajová lyžička. podlaha , 1 čajová lyžička. pozemná rasca, ½ čajovej lyžičky. Suchozemský šafran a ½ čajovej lyžičky. Ľahký prach Čile Varte, neustále miešajte, až kým nie sú voňavé, približne 1 minútu.

      Fáza 4

      Shaud zmes vo veľkej miske a nechajte ju mierne vychladnúť. Miešanie ½ stredného koriandra, jemne hrubé listy a rezy , ¼ stredná červená cibuľa, sústo , 9 uncí. Kvasinkový chlieb, najlepšie jeden deň, rezaný alebo roztrhaný v 1 ' a 1½ šálky ostrého ostrého syra ; Domory soľou a korením. Preneste sa do pripraveného zdroja pečenia a rozšírite sa na jednotnú vrstvu. Nalejte vyhradené vaječné zmes; Jemne stlačte vrstvy, aby ste pomohli absorbovať vaječnú zmes. Zostávajúca disperzia ½ šálky hrubého rýchleho hrubého hrubého hrubého V. zakryte vrstvy a relaxujte najmenej 1 hodinu a až 12 hodín.

      Stage 5

      Pred -rúra pri 350 °. Vytvorte vrstvy, kým horná časť nie je zlatá a nôž vložený do čistej sukne stredu, 45 až 50 minút. Nechajte mierne vychladnúť a potom štvorce odrežte. Podávajte viac koriandra a Chutney koriandra , ak si želáš.

      Urobiť nižšie : Vrstvy môžu piecť o 3 dni dopredu. Nechajte úplne vychladnúť; Prikryte a relaxujte. Rozsah v rúre 375 ° horúce pečené, 20 až 25 minút.