Krémový hummus s rascom

Nebojte sa nechať spracovateľ potravín pracovať celé 2 minúty. Je to jeden z kľúčov super mäkkého a vzdušného hummusu.

Informácie o príjmoch

• Úroda

  Asi 4 šálky

Prísady

Príprava

1. Štádium 1

   Kombinujte cícer a hydrogenuhličitan sodný v strednej miske a nalejte studenú vodu na zakrytie o 2 '. Prikryte a nechajte stáť 8 až 12 hodín.

   Fáza 2

   Vypustite cíceru, opláchnite a vložte ju na veľkú panvicu spolu s cesnakom, chilli a bobkovým listom. Nalejte studenú vodu na pokrytie o 2 '. Varte na stredne vysoké teplo; Znížte oheň a jemne varte, vymazanie peny občas z povrchu, až kým sa cícer nezrúti z 35 na 45 minút. Vypustite a rezervuje sa približne 1 šálka varenia. Dajte a zlikvidujte cesnak, Čile a záliv.

   Stage 3

   Kombinujte strúhaný cesnak, citrónovú šťavu a štipku soli v kuchynskom robote a nechajte ju odpočívať, až kým roztoč v cesnaku mäkkého, približne 5 minút. Pridajte tahin a 1/2 šálky studenej vody a spracujte, až kým nebude mäkká. S prevádzkovým motorom pomaly prúdte v oleji. Domory s ďalšou veľkou štipkou soli. Pridajte cícer a rasce a spracujte, až kým nie je homos veľmi mäkký, ľahký a krémový, približne 2 minúty. Bude stlačený, keď sa ochladí, takže v tejto fáze musí byť prepustený do bodu rozliatia. Zdá sa, že je hrubá, tenká s kvapalinou na varenie cíceru, kliknutím cez polievkovú lyžicu, až kým nedosiahne správnu konzistenciu. Vyskúšajte hummus av prípade potreby dochutíme soľou a viac citrónovou šťavou.

2. Urobiť nižšie

   Fáza 4

   Hummus je možné vykonať 1 týždeň predtým. Prikryte a relaxujte. Pred podávaním prineste pri izbovej teplote.