Image may contain Fruit Food Blueberry Plant Confectionery Sweets Dessert Creme Cream and Burger Kukuričná múčna s čiernou farbou a šľahačkouTom Schierlitz, Brian Preston-Campbell Food Style

Inšpirovaný receptom na koláč Gluten -Gauze -Gluten Alice Medrich vo svojej knihe Múka Epicurious Test Kitchen vytvorila tento nový prístup GAP. Prirodzene sladká kukuričná príchuť skutočne svieti v jemnom a špongiovom torte, ktorý tvorí nádhernú základňu pre černice a krém.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 1/2 hodiny, viac času na chladenie

  • Úroda

    8 častí

Prísady

Pre tortu:

1/2 šálky granulovaného cukru (110 gramov), rozdelených 3 veľkých vaječných žolíkov, pri izbovej teplote 1/4 šálky zeleniny bez chuti (ako je kukurica alebo carrum) 1/2 šálky (70 gramov) kukuričného múčky 1/4 šálky (40 gramov) kvetiny bieleho ryže (červený bobový mlyn je v dobrom bobovom mlyne. Teplota Bob, teplota teploty Bob, je dobrá). Tatársky krém

Pre omáčku z ostružiny:

2 šálky (12 Jaguars) čerstvé molasy 2 polievkové lyžice granulovaného cukru 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy

Pre šľahačku:

1 1/4 šálky kyslej smotany 1/4 šálky soli s picatuga 1/2 čajovej lyžičky granulovaného cukru

Špeciálny tím:

Podporná zmes s prenosnou elektrickou alebo elektrickou príslušenstvom pre mixér, 9 -palcový štvorcový koláčový pleseň

Príprava

  1. Pečieme koláč:

    Štádium 1

    Vložte stojan do dolnej tretiny rúry a pred -rúru pri 325 ° F. Zarovnajte spodnú časť panvice so zvitkovým papierom, ale boky nechajte bez povlaku a nezastrihnuté.

    Fáza 2

    Oddeľte 2 polievkové lyžice cukru neskôr (na stvrdnutie vaječných bielkov).

    Stage 3

    Pridajte zvyšný cukor do veľkej misky s vaječnými žĺtkami, olejom, kukuričnou múkou, ryžovou múkou, práškom na pečenie, soľou a 1/4 šálky vody. Beat, aby ste sa dobre premiešali. Vyrežte si 15 minút na hydratáciu kukuričnej múčky, keď je rúra zahrievaná.

    Fáza 4

    V miske mixéra vybaveného šľahačovým doplnkom zmiešajte vaječné bielky a krém a gat stredne vysokou rýchlosťou, až kým zmes nie je krémová a udržiavajte jemný tvar. Pomaly posypte 2 polievkové lyžice rezervovaného cukru a bije vysokou rýchlosťou, až kým nie sú bielky vajcia pevné, ale nie suché. Shaud Polovica vaječných bielkov v kukuričnom cesto a ohýbajte sa, kým nie sú čiastočne zmiešané. Pridajte zvyšné vaječné bielky a dvojnásobok, kým sa cesto nezmiešajú. Shaud cesto na panvici a rozširujte ho rovnomerne.

    Stage 5

    Pečieme, až kým horná časť koláča nie je zlatá a špáradlo vložené do čistého stredu, 30 až 35 minút.

    Fáza 6

    Položte panvicu na chladiacu mriežku. Okamžite, keď je koláč stále horúci, posuňte tenký nôž alebo špachtľu po stranách a pritlačte na panvicu, aby ste zabránili roztrhnutiu koláča. Nechajte koláč na panvici vychladnúť; Upokojuje sa a odíde od okrajov panvice.

    Fáza 7

    Keď ochladí, koláč starostlivo investuje do dosky. Koláč odrežte na 8 obdĺžnikov, každý približne 2x4 palcov.

  2. Vytvorte krém na čiernu a šľahačku:

    Fáza 8

    V strednej miske zmiešajte 1 1/2 šálky černochov s citrónovou šťavou. Nechajte zostať 30 minút, potom zamiešajte a milujte chrbát lyžice, aby ste prelomili bobule. Ak je pripravený slúžiť, pridajte zvyšné 1/2 šálky čerstvých molasov.

    Stage 9

    Medzitým nalejte krém do chladenej misky zmiešaného mixéra s príslušenstvom šľahača a bata, až kým sa mäkké vrcholy neotáčajú. Vráťte sa rýchlosťou a jemne porazte krém, soľ a cukor. Chladiť slúžiť.

  3. Namontujte dezert:

    Štádium 10

    Ak chcete slúžiť, odrežte každý obdĺžnik v prostredí vodorovne. Dolnú polovicu zakryte lyžičkou (približne 3 polievkové lyžice) černochov a jej omáčky a potom ozdobte veľkorysou šľahačkou a umiestnite hornú polovicu koláča. Opakujte a vytvorte zostávajúce časti.