Image may contain Food Bread and Fried Chicken Foto Romulo Yanes

Nechajte kapustu! Cestovný priemysel dal vajcia zlé meno, ale v 40. rokoch 20. storočia, Gurmán Čitatelia kričali na skutočnú verziu „jemnosti čínštiny“. Naša odpoveď bola voňavá cesnakom, pažítkou, shiitakes, krevetami a praženým bravčovým mäsom.

Kuchynské poznámky:

Výplň je možné vykonať 1 deň dopredu a úplne zakryté, potom chladné, zakryté. Pred použitím miešajte. · Valce vajíčok môžu byť smažené 4 hodiny dopredu a úplne zakryté, potom studené, zakryté. Rozsah v 1 vrstve v stojane v pečivej fontáne uprostred rúry, ktorá bola predtým umiestnená na 350 ° F, otáčanie raz, až kým chrumkavé a centrá nie sú horúce 15 až 20 minút. (Prehriaté rolky nebudú také jasné).

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    2 1/4 hodiny

  • Úroda

    Asi pred 24

Prísady

2 lyžice ustrice omáčky 1 lyžica sójovej omáčky 2 čajové lyžičky asisemického sezamového oleja 2 čajové lyžičky cukru 1/2 čajovej lyžičky soli približne 4 šálky arašidov alebo rastlinného oleja 2 čajové lyžičky konečných ciest s čerstvým zázvorom s konečne rezanými dĺžkami. Tenké zápasy (2 1/2 šálky) 2 zelerové rebrá, rezaté tenké pólové tenké zápalky (2 šálky) 2 stredné karoty, nakrájané na veľmi tenké zápasy (1 šálka) 8 dlhé shiita huby, stonky Di -cateled a Caps Smlice s 1/4 palcami) 1 lb 1 lb 1 lb 1 lb 1 lb medicové zvieratá v škrupine (31 až 35 Hrubo nasekaný 1/4 lb Porco Assado Chinês ( Bude milovať ) alebo zvyšky bravčového mäsa pečené, nakrájané na dĺžky 2 palce a potom pozdĺžne rezané vo veľmi tenkých tyčinkách fosforu 1 (1 lb) ázijský balenie vajec alebo balenie pružiny 1 veľké vajce, mierne vybité posádky: ázijské sladké korenie; Čínska horčica

Špeciálne vybavenie

Teplomer s hĺbkou tukov

Príprava

  1. Vyplniť:

    Štádium 1

    V malej miske premiešajte omáčku ustrice, sójovú omáčku, sezamový olej, cukor a soľ, kým sa cukor a soľ nerozpustia.

    Fáza 2

    Zahrejte 12 -palcové ťažké ventilátory (nie nula) na mierne vysoké teplo, až kým nie je horúco, ale nefajčte a pridajte 2 polievkové lyžice arašidového oleja, rotáciu na zakrytie. Kričanie zázvoru, cesnaku a cibule, až kým sa škôlka vädnú, približne 1 minúta. Pridajte zeler, mrkvu a huby a smažte, až kým zelenina nezmäkne 4 až 6 minút. Zeleninu zatlačte smerom k okraju panvice, pridajte krevety do stredu a pohybujte sa, až kým sa krevety uvaria 3 až 5 minút. Pridajte zmes bravčovej omáčky a ustrice a premiešajte všetky ingrediencie na panvici, až kým sa nezhoduje. Sazón so soľou a preneste do veľkej plytkej misky. Cool, občas mieša asi 30 minút.

  2. Robiť vaječné rolky:

    Stage 3

    Jemne bojujte s obalom, aby ste v prípade potreby oddelili (kryty nemusia byť úplne štvorcové).

    Fáza 4

    Vložte 1 balenie na pracovnú plochu, organizujte obal s bližším rohom a udržiavajte zvyšné obaly pokryté plastovým obalom. Zmiešajte náplň a potom natiahnite vzácny 1/4 šálky horizontálne v strede krytu a vytvorte 4 -palcový kmeň. Zložte dolný roh na náplň a ohnite bočné rohy. Určite horný roh vajíčkom a pevne zabaľte obal tak, aby zahŕňala náplň, tesniaci role zatvorené horným rohom. Preneste rolku, šite do zdroja pečenia papiera a voľne prikryte plastovým obalom. Rovnakým spôsobom urobte viac vaječných roliek a posuňte sa smerom k zdroju, aby sa pieval, keď sa vytvára (môže mať nejakú náplň).

    Stage 5

    Vložte stojan na rúru do strednej polohy a pred -rúru pri 250 ° F. Zarovnajte veľké obliehanie s papierovými utierkami. Zahrejte 1 -palcový arašidový olej v ťažkej panvici s 5 až 6 litrami do 350 ° F v teplomere a potom smažte 4 alebo 5 roliek vajíčok (teraz nemôžete pracovať), pľuli lyžičkou so skrutkou so zlatou hnedou farbou 3 až 5 minút. Preneste lyžičkou rozštiepkou na sito a vytečte rolky vertikálne 2 až 3 minúty a potom na poličku na veľkom zdroji rúry v rúre zahriate na polici. Vyprážajte zvyšné rolky vajíčka v pozemkoch, preneste sa na sito a potom na rebro v rúre.