Ľadový pepino a pomarančový džús s oreganomJeff Koehler Maročania milujú čerstvé šťavy a kombinácie, ktoré robia, sú eklektické a vysoko sezónne. Toto je jeden z mojich obľúbených. Aj keď je bežne pripravená ako šťava, môže to byť aj pitný dezert, najmä v horúcich letných dňoch. Raz som ho mal ako „šalát“ podávaný s lyžičkou na konci jesene vo vysokom orientálnom atlase. Pomaranče ešte nedozreli a namiesto toho kuchár mal v údolí malý klementín. Podávaný pred cuscousnou komunitou so zeleninou, nápoj sa zdal bližšie k svetlu, sofistikovanej a žiarivej zelenej Gazpacho ako rustikálny šalát.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Podávať 6
Prísady
2 lb/910 g strednej uhorky 2 1/4 šálky/530 ml pomarančovej alebo mangýľovej pomarančovej šťavy, najlepšie klementínu 1 1/2 čajovej lyžičky cukru a podľa potreby 1/2 čajovej lyžičky oregano alebo suchého alebo suchého alebo suchého Čokoláda , viac ako potrebnéPríprava
Štádium 1
Konce uhoriek sa objavujú a triajte šupky. Odstráňte približne polovicu šupiek z každej uhorky a semená odstráňte, ak sú veľké. Uhorku nakrájajte na kúsky a umiestnite kuchynský robot alebo mixér. Nalejte pomarančovú šťavu a posypte cukor a oregano. Miešajte najmenej 1 minútu alebo kým nebude veľmi čistá. Nápoj musí byť trochu hrubý a mierne pena. Podľa potreby demonštrujte sladkosť a korenie a prispôsobenie.
Fáza 2
Nalejte do fľaše, prikryte a chladte, až kým sa nevychladne. Podávame vo vysokých nádobách alebo malých miskách s lyžičkami.
