Image may contain Food Bread and Hot Dog

Keď moja babička Noi prišla do Ameriky v roku 1975, Banh Trang, vietnamské obaly na ryžovú múku, nebol k dispozícii, takže používanie kontajnerov Singapuru a Číny bolo rozšírené v celej komunite prisťahovalcov. Aj keď je v súčasnosti ľahšie nasadiť do kúpeľne, noc pre tento recept stále používa pšeničné balenie.

Kuchynské poznámky:

Rolky môžu byť namontované (ale nie friel) 1 mesiac a mrazenie, dobre zabalené na hliníkovú fóliu. Pred vyprážaním sa nechtumujte. Omáčka a náplň môžu byť vyrobené 4 hodiny dopredu a chladené osobitne, zakryté.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 3/4 hodiny.

  • Úroda

    Robí 50 zastaraní

Prísady

Pre NUOC Cham (ponorná omáčka)

5 ½ polievkové lyžice cukru ¾ šálky teplej vody ¼ šálky plus 1 lyžica rybej omáčky (výhodne Quoc phu) 2 polievkové lyžice ryžového octu (nie temperované) 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy (voliteľné) 2 -Tie -off cesnak, 2 až čerstvé thai sústo; Jemne nasekané nasekané nasekané (2 až 2 palce; výhodne červená; bez semienok), tenká, tenká, skĺzavá.

Pre jarné rolky

7 ½ oz veľmi tenkých fazuľových rezancov (v malých pradienkach, známe tiež ako celofánové alebo mungo fazule) 2 oz sušených drevených húb 1 ľahké strúčiky cesnaku 2 gram 2 šálky groud (4 až 5 -krát) 1 lb porku lb. Krevety LB v škrupine, olúpané a vyhýbané 25 (8 palcov) z 25 -springovej jarnej jarnej zábavy

Špeciálne vybavenie

Teplomer s hĺbkou tukov

Príprava

  1. Vytvorte ponornú omáčku:

    Štádium 1

    Zmiešajte cukor a vodu, kým sa cukor nerozpustí. Zmiešajte zvyšné ingrediencie omáčky a potom vychladnite, zakryté najmenej 2 hodiny.

  2. Pripravte náplň:

    Fáza 2

    Vložte cestoviny do veľkej misky a prikryte horúcou vodou na niekoľko centimetrov. Choďte hore, oddeľte cestoviny a občas miešajte 10 minút. Vypustite cestoviny a nakrájajte ich na kúsky 2 až 3 palce (musí mať asi 3 šálky) a potom preneste do ďalšej veľkej misky.

    Stage 3

    Vložte huby do misky a prikryte horúcou vodou na niekoľko centimetrov. Ponorte sa 15 minút. Vypustite a opláchnite huby a znova vypúšťajte. Objavte sa a zlikvidujte zložité časti húb. Vyberte si huby jemne. (Musíte mať asi 2 šálky). Pridajte do cestovín.

    Fáza 4

    Stlačte zabíjanie a cesnak do kuchynského robota, kým nie sú dobre nasekané a pridajte do cestovín spolu s mrkvou, bravčovým mäsom, rybou omáčkou, cukrom, korením a soľou. Stlačte krevety v procesore, kým sa veľmi dobre nepohybujú. (Nesprávajte vás, alebo sa vám bude pastá). Pridajte krevety do zmesi pasty. Zmiešajte s rukami, kým nie sú dobre kombinované. Vyladte náplň, pokrytú plastovým obalom, až kým nie je zima.

  3. Zostava:

    Stage 5

    Riadok 2 podnosy s voskovým papierom.

    Fáza 6

    Preneste náplňovú miestnosť do malej misky a zvyšok udržujte chlad, zakrytý. Umiestnite 1 zabalenie na pracovnú plochu a udržiavajte obaly pokryté čistou kuchynskou utierkou (aby ste im zabránili vyschnúť). Rozrezajte uhlopriečku na polovicu a vytvorte 2 trojuholníky. S dlhou stranou trojuholníka 1 vložte 2 polievkové lyžice plnenia pozdĺž stredu dlhého okraja trojuholníka a tvaru plnenia do tenkého 5 -palcového kmeňa. Zložte rohy vľavo a doprava. (Kryt sa bude považovať za otvorenú obálku). Umiestnite horný roh s GEMA a potom zabaľte obal do dlhej a tenkej rolky a uistite sa, že konce sú ohnuté vo vnútri. Položte na podnos, šitie. Opakujte so zvyšným trojuholníkom. Vytvorte viac roliek rovnakým spôsobom so zvyšným balením a náplňou, udržiavajte chladené valcové zásobníky, málo zakryté, až kým nie sú pripravené na smaženie.

    Fáza 7

    Horúce 1,5 palca oleja v panvici 5 až 6 litrov až do stredne vysokej do 365 ° F registre v teplomeri. Smažte valčeky v mnohých 5 alebo 6, udržiavajte valčeky oddelené počas prvej minúty vyprážania, aby ste sa vyhli lepeniu, až kým nie sú zlaté a uvarené 4 až 5 minút. (Olej sa medzi pozemkom vracia na 365 ° F). Preneste ako vyprážané sito lemované papierovými utierkami a zvislými drenážnymi valcami 2 až 3 minúty. Ak chcete jesť, zabaľte horúce alebo horúce valčeky do listov šalátu a zamiešajte listy mäty a koriandra. Podávame s omáčkou.