Image may contain Food Confectionery and Sweets Bomboloni s expresnou čokoládou kaviarne, cukrovinkami whisky a klementínskymi omáčkamiChris Gentil

Šišky - Malé talianske cestoviny je takmer také zábavné povedať, že jesť. Je to ako večierok v ústach, keď opakujete slovo, ktoré bude opakovane medzi uhryznutiami týchto mäkších kvasinkových guľôčok. Šišky V súčasnosti nový horúci článok reštaurácií a okamžite pochopí, prečo pri vyskúšaní prvého. Nebude to posledný, takže ich sprevádzame tromi rôznymi omáčkami, aby sme sa ponorili. Každá z nich je sama o sebe vynikajúca, ale ak chcete ísť k trom, nájdete tiež dobre spolu.

Kuchynské poznámky:

• Bomboloni sa dajú vytvoriť, ale nie je vyprážané, 1 deň dopredu a studené na tanieri, pokryté plastovým obalom. Nechajte ho zostať pri izbovej teplote 20 minút pred vyprážaním.
• Aj keď sú bombócie lepšie včas, môžu sa vyprážať deň predtým, studené a udržiavané s plastovým obalom pri izbovej teplote. Rozsah, objavený, v panvici v mriežke v rúre 300 ° F až do horúcej, 4 až 5 minút.
• Olej sa môže ochladiť na ohrievanie, napätie cez papierové utierske sito a znova sa znova použiť.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    2 3/4 hodiny

  • Úroda

    16 Bomboloni (malé okrúhle šišky), slúžiace od 4 do 8

Prísady

3/4 čajová lyžička aktívnych suchých kvasiniek (z 1/4 jaguarského balenia) 6 polievkových lyžíc horúceho celého mlieka (105-115 ° F) 1 šálka plus 2 lyžice múky na všetky účely, viac pre prach 1 1/2 UPBIA z vnútornej tanečnej haly 4/1/2 1/2 výberu vane 4/1/2 kúpeľne. 4/2 nohavice nohavice približne 2 litre rastlinného oleja na vyprážanie

Armatúry:

Čokoládové espresso, cukrovinky whisky a/alebo klementínové omáčky

Špeciálne vybavenie

Mixér s veslovacím doplnkom; Hlboký nárazový teplomer/

Príprava

  1. Cestoviny:

    Štádium 1

    Zmiešajte droždie a mlieko v miske Blender a nechajte ho odpočívať, až kým sa nevyzerá krémovo, približne 5 minút. (Ak zmes nevyzerá krémovo, začnite s novými kvasinkami).

    Fáza 2

    Zmiešajte 1/2 šálky múky s nízkou rýchlosťou. Misku prikryte plastovým obalom a kuchynskou utierkou a nechajte sa objaviť na voľnom mieste pri teplote miestnosti, kým sa zdvojnásobíte, približne 1 hodinu.

    Stage 3

    Zmiešajte vajíčko, maslo, cukor, vanilku, škoricu, soľ a zostávajúce šálky 1/2 plus 2 lyžice nízkorýchlostnej múky, kým sa nezhoduje. Zvýšte rýchlosť v strede a cesto okrvte, až kým nie je mäkké a elastické na 5 až 7 minút.

    Fáza 4

    Shaud cesto v strede misky a prach s ďalšou múkou. Misku prikryte plastovým obalom a kuchynskou utierkou a nechajte cesto vstať v miestnosti bez okolitej teploty tak horúcej, až kým sa nezloží, až kým sa nezloží, približne 1 hodinu.

    Stage 5

    Vyhoďte cesto a zapnite dobre zdôraznený povrch (cesto bude veľmi lepkavé). Vystrihnite na 16 rovnakých kúskov a vytvorte gule s mletými rukami. Preneste do mierne múky na pečenie na 1 palec ďaleko.

  2. Fry Bomboloni:

    Fáza 6

    Horúce 2 1/2 palca oleja pri 350 ° F v 4 až 5 litrovej panvici na miernom ohni. Fríe bomboloni v 4 pozemkoch, často sa otáčajú so zlatými pinzetami, až kým nevyhodia a hnedú, 2 až 3 minúty podľa šarže.

    Fáza 7

    Preneste škaredou lyžičkou na uteráky, aby ste odtok. Vráťte olej na 350 ° F medzi pozemkami.

    Fáza 8

    Cool bomboni na zahrievanie a podávajte s omáčkami.