Foto: Stephen Hamilton Obraciam sa na Polentu, keď potrebujem dobré upokojujúce jedlo módy. Mám podozrenie, že je to preto, že medzi polentou a Semolina nie je veľký rozdiel, ktorý ma zdvihol na severnej Floride. Toto jednoduché jedlo opäť závisí od mojej obľúbenej paradajkovej omáčky a nie príliš za novo útulnou polentou, lepšie ako kedykoľvek predtým s ďalšou ricottou.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
4 Časti
Prísady
Pre paradajkovú omáčku:
4 paradajky 1 stredná žltá cibuľa, 1 malá žiarovka cesnak 2 polievkové lyžice extra panenského olivuPre polentu:
1 šálka polenty 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja 4 polievkové lyžice čerstvej mletej bazalky 1/2 šálky ricotta syrovej soli a čierneho korenia 1/4 šálky strúhaného parmezánu syraPre ozdobu:
4 polievkové lyžice nasekanej bazalkyPríprava
Príprava paradajkovej omáčky:
Štádium 1
Pripravte rúru pri 425 ° F. Vložte paradajky, žltú cibuľu a cesnak do zdroja pečenia. Pečieme 45 minút alebo dovtedy, kým nie je cesnak mäkký a pokožka sa vzdiali od paradajok. Vyberte z rúry a ochladte na izbovú teplotu. Odstráňte pokožku z paradajok a vložte panvicu. Stlačte cesnak lampy a vstúpte do paradajok. Odstráňte pokožku z cibule. Hrubne nasekajte cibuľu a pridajte do paradajok.
Fáza 2
Do paradajok a pyré pridajte olivový olej s prenosným mixérom ponorenia, kým nie je mäkký. Ak nie je dostatok tekutiny, môže byť potrebné pridať až 1/3 šálky vody. Dočasnosť soľou. Pred použitím zahrievajte paradajkovú omáčku.
Príprava polenty:
Stage 3
Pripravte rúru pri 400 ° F. V priemernej panvici, vezmite 3 šálky vody, aby sa vreli a vysielali v pocente. Zmiešajte, kým neexistujú žiadne balíčky. Prikryte vekom a pokračujte v varení na miernom ohni po dobu 20 minút, za stáleho miešania každé 3 minúty. Pri miešaní polenty buďte opatrní: má tendenciu pľuvať kúsky kukuričnej múky, ktoré sú veľmi horúce. Odstráňte polentu z tepla a zmiešajte olivový olej a bazalku. Vložte časti veľkosti čajovej lyžičky syra ricotta. Nalejte polentu do zdroja pečenia s rozlohou 8 -palcový štvorcový a rozširujte sa rovnomerne. Posypte syrom parmezánu a nechajte stáť 1 hodinu alebo kým nebude stanovená polenta. Pečieme polentu v rúre 15 minút alebo do horúceho. Polentu nakrájajte na 8 rovnakých kusov.
Slúžiť:
Fáza 4
Vložte 1/2 šálky horúcej paradajkovej omáčky do 4 plytkých misiek a prikryte dvoma kusmi polenty. Posypte nasekanou bazalkou.
