Four apple cider doughnuts on a blue circle cooling rack with a cup of coffee and whisk next to it. In the left corner... Foto Chelsea Kyle, Katherine Sacks Food Style

Klasická poľnohospodárska radosť dostáva dvojitý druh láskavosti z muštu redukovaného „sirupu“, ktorý je zmiešaný v cestoch a používa sa ako základ pre jasnú sklovinu.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodina, 10 minút

  • Úroda

    Vyrobte 12 šišiek

Prísady

Pre lak na nechty Cidra-Caramel:

4 jablkové šálky s korením 1/2 šálky masla (1 netopier) bez soli, nakrájajte na kúsky 1/2 šálky (balenie) tmavo hnedo farebný cukor

Pre šišky:

1 šálka korenia jablčný mušt 2 šálky múky na všetky účely 1 čajová lyžička práškových kvasníc

Špeciálny tím:

3 'okrúhla rezačka, 1' okrúhla rezačka, vyprážaný teplomer

Príprava

  1. Vytvorte smalt Cidra-karamelo:

    Štádium 1

    Vezmite mušt a varte na veľkej panvici. Znížte požiar a varte, až kým sa nezníži na približne 2 šálky, 15 až 20 minút. Zmiešajte maslo a brunetový cukor naďalej varte za občas miešanie, až kým neznížite približne 1 1/2 šálky, približne 8 minút. Odstráňte z tepla; Smlovina bude zahustená kedykoľvek.

  2. Robiť šišky:

    Fáza 2

    Vezmite mušt, aby ste uvarili v strednej panvici a varte, až kým sa nezníži na približne 2 polievkové lyžice 20 až 30 minút. Nechajte to čerstvé.

    Stage 3

    Medzitým miešajte múku, prášok do pečiva, hydrogenuhličitan sodný a soľ vo veľkej miske.

    Fáza 4

    Porazte granulovaný cukor a maslo v miske zmiešaného mixéra s diaľkovým príslušenstvom strednou rýchlosťou, až kým nie je mäkký, približne 3 minúty.

    Stage 5

    Pridajte vajíčko a pokračujte v bití a podľa potreby zoškrabajte boky misky, kým nebude začlenená. Znížte rýchlosť zníženia a postupne pridajte rezervovaný Leitelho a znížený mušt, ktorý bije, až kým nebude kombinovaný. Postupne pridávajte suché ingrediencie a šaty iba, kým sa cesto nestretne.

    Fáza 6

    Cesto otočte vo veľkom kúsku posúvacieho papiera a zakryte druhým pergamenovým hárkom. Pomocou rolky zabalte cesto medzi pergamenové listy s približne 1/3 hrubým. Cesto preneste na pergamen na pečenie s okrajom a zamrznite, až kým nie sú pevné, približne 20 minút.

    Fáza 7

    Olúpte hornú listinu pergamenu. Pracujú na spodnom liste, Perfus čo najviac nábojov s 3 'rezačkou a pomocou 1' rezačky prepichnite stred každého kola. Zhromaždite otvory a zvyšky strúhanky a nahradiť; Opakujte proces 3-4 krát, kým sa nepoužije celá hmotnosť (musí mať 12 šišiek). Vložte šišky do druhého zdroja na pečenie a zamrznite mierne studené, približne 5 minút.

    Fáza 8

    Nalejte olej do ťažkej panvice v hĺbke 2 'a vložte panvicu s hlbokým teplomerom. Zahrejte olej na 375 ° F. Pracujte v pozemkoch, vyprážajte tmavo zlatohnedú, približne 1 minútu na každej strane. Preneste do zarovnaného nižšie pomocou papierových utier a nechajte vychladnúť 2-3 minúty. Nahnite horúce šišky do smaltu Iñra-karamelo. Nasaďte na mriežku, aby sa nechtový lak definoval, približne 3 minúty, potom nižšie.