Amaranthova múka pochádza zo semien továrne Amaranth a pochádza z Peru, hoci má v Mexiku rozsiahlu históriu. Bola to jedna z populárnych potravinárskych plodín medzi Aztékmi. Historici sa domnievajú, že to mohla byť domestikovaná pred 8 000 rokmi.

Amaranthove semená boli dostatočne cenné na to, aby sa použili ako pocta cisárovi Aztéc a boli považované za podobné kukurice, pokiaľ ide o kúpnu silu. Zrno bolo dôležitou súčasťou náboženstva Aztéka a používalo sa v mnohých obradoch.

Keď Španieli v 16. storočí napadli Mexiko, začali zmeniť Aztékov na rímsky katolicizmus. Konverzia sa uskutočnila násilím a zahŕňala odstránenie čohokoľvek s spojením s rodnými náboženskými praktikami. Keď Amaranth hral takú dôležitú úlohu v náboženských praktikách Aztékov, bolo tiež zakázané. Každý, kto bol potrestaný, čo niekedy znamenalo smrť.

Zastupnosť sa však veľmi ťažko odstránila a čoskoro sa rozšírila po celom svete. Amaranth by sa stal veľkou úrodou potravín po celej Amerike, ako aj v Ázii, Afrike a dokonca aj v severných častiach Európy, ako je Rusko. Skutočnosť, že na prežitie potrebujete málo vody, ju v suchých oblastiach obzvlášť hodnotila.

Dnes Amaranth získava uznanie v Mexiku a na celom svete ako všestranná úroda záhrady, ktorá sa ľahko pestuje. Vzhľadom na toleranciu sucha je obzvlášť populárna v častiach sveta, kde je prístup k vode obmedzený, napríklad sub -Saharská Afrika.

Amaranto Flame Profil

Chuť Amaranthovej múky je ľahko a hlavne zemitá, s jemným orechom a sladovým skóre v spodnej časti. Má určitú podobnosť s integrálnou pšenicou a tendenciu prevziať príchute iných zložiek na tanieri.

Prínosy pre zdravie amaranto múky

Amaranth múka je cenným doplnkom svojej stravy v dôsledku dôležitých zdravotných zlúčenín, ako napríklad:

    Minerály: Amaranth múka je skvelým zdrojom Chave Minerals, ako je horčík, železo a draslík. Proteín: Amaranth múka je vynikajúcim zdrojom bielkovín s významnou súčasťou jej dennej požiadavky na časť. Rovnako ako quinoa, je to tiež kompletný proteín, pretože obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Vlákno: Amaranth múka obsahuje podstatne viac porcií vlákniny ako mnoho bežných zŕn vrátane ryže. Nenasýtené tuky: Väčšina obsahu tuku v múke amaranth je nenasýtený tuk, ktorý zahŕňa omega 3 a 6 mastných kyselín.

Amaranth múka je jednou z jej najlepších alternatívnej múky, ak chcete liečiť alebo predchádzať zdravotným problémom, ako napríklad:

    Vysoký cholesterol: Štúdie ukázali, že Amaranth má potenciál znížiť cholesterol v dôsledku tukov, ktoré obsahuje. Celiakia: Amarantské zrno neobsahuje lepok, takže múka je alternatívou dokonale bezpečnej pšeničnej múky pre ľudí, ktorí nemôžu konzumovať lepok.

Zdravotné

Surová amarantská múka môže pôsobiť ako antinutrient, čo znamená, že bráni jeho telu absorbovať živiny v potravinách. Pred jedením je dôležité uvariť ho.

Bežné použitie

Amaranth múka dobre funguje pre nekvašený chlieb, ako sú tortilly a cestoviny. Môžete ho tiež použiť na výrobu koláčov a sušienok alebo ich kombinovať s pšeničnou múkou na výrobu kvasinkového chleba. Budete ju musieť premiešať s pšeničnou múkou, pretože Amaranthova múka sa sami nezvýši. Amaranth múku môžete použiť ako zahusťovanie v omáčkach a omáčkach.